今日のＢＧＭ。
El Puente Azul BY Radio Futura
うどんをさ、
食いたくてさ、
そんなの当然売ってないから
自分で作るしかない。
ネットで手作りうどんの
レシピ見て、
やってみた、が…
全然ダメ。
小麦粉100に水45だそうだが、
全然ボロボロになってダメ。
ボロボロにならなきゃいけないと
あるが、それを必死でこねてみ、
袋に入れて踏んでもみるが、
全然ダメ。
出来上がりは
歯ごたえシコシコ…とかいう
代物じゃなく、もうゴチゴチ。
やっぱ小麦粉かな…
適当に普通の小麦粉でやったからかな…
というところで、
スペインの小麦粉考察。
大体さ、店で
強力粉・中力粉・薄力粉って
売ってないんだわ。
売ってるのは
・小麦粉
・製菓用小麦粉
・フライ衣用小麦粉
ぐらいなもん。
別にある調整粉のコーナーに行くと
・ピザ用
・製パン用
・チューロス用
とかあるけど、
ごくごく普通の強力粉ってものが
見つからない。
harina de fuerza とか言っても
何それ？と言われる世界だ。
そういう時はどうするか。
近所のパン屋に買いに行けと言われた。
なーるほど、パン用の小麦粉なら
絶対強力粉だよね。
で、行く。
すいませーん、小麦粉1キロくださーい。
はい、と既にビニール袋に
小分けしてあるのをくれる。
え、でもちょと待て。
昔は朝の2時3時から
パンを仕込み始め、
人が外に出てくる8時ごろには
店で焼きたてパンを売っていたが、
この頃は工場で成形し
半分まで焼いて冷凍したのを
店で仕入れて焼き目をつける…
というのが主流。
自分とこで粉をこねないパン屋が
何でパン用小麦粉を売っている？
もしかしてこれ、
普通の小麦粉じゃないの？
にわかに疑心暗鬼。
しゃーない、また調べるか…
続く。
