こんにちは よしこです
昨日、メキシコの料理学校で一緒だったお友達と
２時間ぐらいチャットしていました
いつもは、近況など１５分ほど話してるのですが、
やはり互いに料理好きなので、一回料理など話しだすと止まらなくなりました
マクロビのレシピにもとても興味があるみたいで、
基本の玄米の炊き方
、味噌汁の作り方から
始まり、いま風邪を引いたり鼻炎がすごいので、何かいいレシピはないか
と。。。症状を細かく聞いて（熱はない、喉の痛みがある）。。。。
自分が少し調子悪い時にいただいてるのが『梅醤番茶
』でもメキシコなど海外の一般スーパーには、三年番茶・梅干しが売っていません
せいぜいアメリカ産のキッコーマン醤油
あと風邪に良いとされる蓮根、鼻うがいの塩番茶もないので
メキシコ
でも手軽に手に入る材料で
簡単に出来るお野菜スープ
（玉ねぎ・キャベツ・カボチャ・人参）の話しをしました
今なら新玉ねぎや、春キャベツで甘みがさらに美味しくなります
あとパンをよく作って食べてるとの事で、乳製品や白砂糖はいま少し控えると良いねと話しました。
ちょっと糖尿病に近い友人
。。。。このお野菜スープは良いですねレシピをとても喜んでくれました
今度、メキシコ行ったら一緒にマクロビ作ろうね
早く風邪治して、元気になってね
Espero que te encuentres mejor,mi querida amiga
今週は、自家製の塩麹でハンバーグを作りました
手でこねこねしながら、塩麹を加えていきます。
仕上げに、ちょっとチーズ、パプリカ、糸唐辛子をトッピングします。
ふ～っくら
ちょっと酢漬けしたお豆類、蒸したカリフラワーの茎部分に
雑穀玄米ごはんを軽く炒めてリゾット風にしました。
蕪の梅酢もいっしょに
スープは、蓮根・薬膳のクコの実、生姜、ニンニク、はと麦、ナッツ類（胡桃、カボチャの種）、
豆乳で作り飲みやすく、女性に優しいポタージュです。
旦那はんにも、とても好評でした
カリフラワーもブロッコリーも、花のつぼみ部分より、
茎 の部分のほうが栄養価が高く、
特に食物繊維が豊富なので、茎も捨てずお料理しました。
つぼみ部分はシンプルに他のお野菜と蒸して、特製のお酢や胡麻タレでいただきました
美味しい塩麹
今は、お味噌麹と醤油麹も作っています。
明日は、結婚一周年記念日
なのでちょっと出かけてきます
楽しみ 楽しみ
なのでちょっと出かけてきます 楽しみ 楽しみ
