こんにちは よしこです
今日は朝からメニュー作り
＆試作品をいくつか作っています
何をしているのが好き
と聞かれたら、料理をして美味しく出来て
それを美味しい～
ってて食べてもらえるのがしあわせです
買い出し～仕込み～調理～片付けと料理は
作業がとても多いのですが、その過程を自分自身が知っているので、出来た時の料理のおいしさにうれしくなります
今日はパートナーも私も大好きなトマトソース
のパスタ
と有機バジル
をたくさん使ってジェノバソースを作って２種類のパスタを作りました。
ジェノバソース（バジルソース）はブレンダーで材料を混ぜるだけなので
簡単にできます
今日はパルメザンチーズがなかったのですが、バジル・ニンニク・松の実・オリーブオイル・お塩があればオッケーです
あ～おいしい
作りすぎちゃった。。。。
この２種類のパスタソースは、よくスペインで作っていました。
トマトソースは、たくさん作ってパイにしたりラザニアします
ちなみにトマトソースの材料はその時、冷蔵庫にあるものを使います。
今日は
大根、しめじ、穀物入り豆、大根の葉、ネギ、無添加ベーコン、
ウインナー、放牧鶏、インゲン、生姜、ニンニク
マクロビを習ってから、食材を細かく切る事をおぼえました
消化にもいいですね
トマトソース
は、有機野菜の「大地を守る会」からお取り寄せしました薬品処理されていないので、安心です
保存期間の長いものは、やはり添加物や保存性の強い酸化防止剤（亜硫酸塩）が含まれていてこわいです
なるべく有機栽培された新鮮なトマトや、缶でも国産の無添加がおすすめです
これから明日の1月6日は“東方の三博士（または三賢者）の日”です。
なのでロスカ・デ・レジェスの下準備をします
メキシコのロスカはこちらです
なるべくオーガニックで、豆乳ベースで作ります。
ではでは
