こんにちは よしこです
今日は大晦日ですね
皆様、いかがお過ごしでしょうか
これで、本年最後のブログになるかと思います
昨年は伊勢神宮に家族で過ごしていました。その時のブログはこちらです
いつもブログを読んでいただいてありがとうございます
来年もマクロビ・国際結婚ライフ・メキシコ・スペイン料理などなど
いろいろ書いていきたいと思います
来年もどうぞよろしくおねがいいたします
今朝から、明日のお正月料理の仕込みをしています
おせちは今年、「発酵食品の会」で出会いました原田さんのおせち
を頼みました。こちらです
食材はすべて有機栽培・無添加で、すべて一つ一つ、心を込めて丹精に手作りされています
甘みは上白糖は使わず、甜菜糖や自家製の発芽玄米甘酒を使っていらっしゃいます。
化学合成の添加物を一切使わないので、安心です。
今年のおせちのテーマは『発酵』だそうです
さきほど届いたので、家族みんなで食べるのがとても楽しみです
わたしもいつかこんな美味しそうなおせちを自分で作りたいなと思います
おせちの写真は、また後ほどアップしたいと思います
今日の仕込みは、まず豚の角煮から始まりました
臭みや汚れを取るために、生姜汁で一度煮出してから、水洗いしました。
それから蜂蜜、生姜、ニンニク、無添加醤油、酒で下味を付けます。
母から頂いた、美味しい蜂蜜
一晩付けて、明日オーブンで煮込みます。
腸の働きを良くして、免疫力を高める梅ごぼう。
これはゆっくりと６時間くらい煮るので、まだお鍋の中で煮ています
皮ごといただきます。
作り方はとてもシンプルです。
材料
ゴボウ、お味噌、梅、昆布、醤油、お水
お正月たくさんお料理を食べがちなので、お腹に優しくて美味しい和食の一つです。
出来上がりが楽しみです
生芋コンニャクと大根のピリ辛煮
大根大好き～
こんにゃく大好き～
有機栽培の良い大根が手に入りました
うれしくなります。土をたわしで落として、皮ごといただきます。
七味唐辛子、かつお節を和えて出来上がり～
お酒のつまみにもバッチリです
延命長寿の花『菊』
延命長寿の薬として、菊茶や、菊花酒(重陽の節句の行事食)として飲まれますし、
漢方の生薬としても使われます
食用菊の玄米黒酢漬け。大根おろし和えでいただきます
お酢は玄米黒酢で酢漬けにします。
あと、明日はお雑煮など何品か作ります～
今宵は、実家で蟹＆お蕎麦で年越しをします。
みなさまも、良いお年をお過ごしください
¡Feliz año nuevo!"
Que el nuevo año les brinde muchas felicidades a ti y a tu familia.
よしこ
