クリスマスなので 何かチキン料理を、と作ってみました。
正しくは 手羽中というのでしょうか。 手羽先より食べやすいのでよく利用します。
から揚げ粉を タップリつけると 油をたくさん吸ってしまうので
チキンに 軽く塩胡椒したら 水分を取るくらいのつもりで
少量のから揚げ粉か 片栗粉を軽くまぶし、
中温の油で 表面の色が変わるくらいまで揚げて キッチンペーパーの上に取り出し
上の油も ペーパーで押さえて取ります。
（後で焼くのでタップリの油で揚げる必要はなく フライパンの油で十分です。）
オーブン用天板に並べ、味醂と醤油を同量で煮詰めて作ったたれを 刷毛で二度塗りします。
粗挽きの黒胡椒を 振って ２５０度くらいで１０分焼けば 出来上がり。
オーブンを利用すると 余分な油が落ちてヘルシーな上、
一度にたくさん仕上がるので ホームパーティにもいいですよ。
黒胡椒の代わりに、一味や 七味を振っても 美味しいです。
お子さんには たれを甘めにしたり、 ケチャップを塗ってもいいですね。