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ナチュラルな気づき

以前は100%植物性材料のスイーツ作りをしていました。
その経験に感謝しながら、心身共の健康を目指して日々積み重ねています。
色々な出来事から生まれた気づきも交えて、日々の生活のエッセンスを増やしていきます♪

7月の小さなマルシェもありがとうございました(^_^)v


Sweets essence Yu-kaです。


暑い日がつづきますが…お元気ですか?
本日は有機村さんで小さなマルシェでした。






今回のベイクドケーキは、ミニトマトをトッピング!
ミニトマトの甘酸っぱさが合うんです♪



入荷したばかりのフェアトレードバナナを使って米粉のバナナケーキ。
完熟前の若々しいバナナなので、さっぱりいただけますよ音符




夏バテ防止というか、夏バテを吹き飛ばせるように米麹甘酒のフルーツマリネも♪




わたし的には、このまま抱えて食べたいな~という感じでした(笑)
甘酒とフルーツの自然な甘みと酸味。今の季節にぴったり。

体の中からきれい元気になります



かわいいお客さまも♪



しゃんてぃこっこさんのフェアトレード品は、夏の服を見たり買われるお客さまが多かったです♪
まるさんの玄米おかゆパンは早い時間に売れていたそうです♪




ひと足遅く出店したSweets essenceでしたが本日もありがとうございました♡♡



今回はまた違う雰囲気だったような…。
おひとりおひとりに感謝☆
会えるタイミングにびっくり嬉しい!ということが多かったです。



いつもお世話になっている有機村の井上さん。小さなマルシェセット!ありがとうございます♪


Tシャツはフェアトレード品♪
プレートはおかゆパンとベジスイーツ♪




スタッフさんもいつもありがとうございます♪
新情報だったり、感想だったり、色々教えていただいています。生の声が一番確か♡





夕方に夕立がきそうだね~くるかな?くるかな?と言っていたら
きましたねー!


皆さま 大丈夫でしたか??


まだまだ暑い夏…
上手にクールダウンしながら、でも、冷やしすぎないように 過ごしましょーアゲアゲ



来月8月27日(木)の小さなマルシェは、まるさんとSweets essenceの2店舗になります。
お待ちしています好



Sweets essence イベント、次回は8月2日、マイはし&ミニパフェ作りですface





30日(木)は小さなマルシェです(^_^)v 今回は出店時間が遅くなります。


Sweets essence Yu-kaです。


毎月最後の木曜日に有機村さんで開催している3店舗の小さなマルシェ。



しゃんてぃこっこさんのフェアトレード展、まるさんの玄米おかゆパン販売、Sweets essenceのベジスイーツ販売です。


マルシェは11時ごろ~開催していますが、今回Sweets essenceは出店スタート時間が遅くなります。


お昼ごろ~午後1時ごろには出店スタートできる予定です。申し訳ありません汗



先週の『はぴねす』出店で好評いただいたアフォガードをまたご用意したいと思います♪




アフォガード
本来はバニラアイスクリームに濃いコーヒーをかけるイタリアのデザート。


アイスクリームは出店時に長時間保存が難しいので、Sweets essenceは冷蔵の豆乳クリームにしました!


いつものクリームとは甘みの組み合わせが違います
これに濃い穀物コーヒーをかけます音符

facefaceface


その他はお楽しみ♪
お待ちしています好


7月30日(木)  
マルシェは11時ごろ~18時ごろ

今回のSweets essenceは、お昼ごろ~午後1時ごろの出店スタート予定です。


自然食品 有機村さん⇒甲府市貢川1-6-23 (山梨県立美術館近く)
055-222-1872


30日(木)は有機村さんにてお待ちしていますここ


今年も梅干しの土用干し(天日干し)まで到達しました(^_^)v


Sweets essence Yu-kaです。



梅干しにはクエン酸が含まれていて、消化吸収を助け疲労回復によい  昔ながらの自然食アゲアゲ


手作りしたら無添加で安心。美味しい!



梅干しを作る過程で赤紫蘇を入れて漬けることでできる赤梅酢。

自然のきれいな赤色ですキラキラ






ぷくぷくしたやわらかい梅が美味しそう♪


漬けた赤紫蘇も一緒に干してカリカリにして『ゆかり』にすると美味しいのです!


(昨年は湿気が多かったからか、カリカリになりませんでしたが、冷蔵庫で保管していたらカリカリになってきました。)



赤梅酢も透明の器に入れて日光に当てます。


私は梅干しを漬けるようになってから、この天日干しの自然の力を改めて感じました。


天日に干すのは殺菌や消毒効果。


環境問題とか 昔とは違う問題もあるけれど、山梨の環境と天日に感謝して…
様々な問題になるべく負けない体を日頃から目指し…
今年も天日干ししていますここ


晴れ晴れ晴れ


土用干しは土用の頃の晴れた日3日間くらい連続で干すので、自分の予定とのタイミングをみながら…。
1日くらい 間があいても合計で3日間くらい干せれば大丈夫。


雨に濡れてはいけなかったり、できれば1日のなかで1~2回裏返してまんべんなく日光にあてます。


なので、毎日フルタイムでお勤めの人はなかなか難しいですよね。私も仕事や予定が連続ではいっていると、なかなか作業できません汗


なのでほんとにタイミングをみながら♪




今年も自然農の梅を追熟させてから漬けました。



よく熟すと梅の甘みや香りが増して、自然の甘みを感じる梅干しになるんです。だから、甘味料は加えなくても甘い。


ただ、このタイミング…逃すと傷んできて使えなくなったりカビの原因になったりするようなので、熟しすぎないように!ですね。




今年は2つのカメで。




この上に重しをのせますが、梅の量に対しての重しの重さが軽いと、白梅酢があがってきにくいです。

(重すぎると、わやらかい梅の場合はつぶれてしまうかも)


白梅酢にちゃんと漬かるのもカビがでないための行程のような気がします。
(これはあくまでも私の感じてることです。 傷んでいない梅を使うのも大切ですね~)




今年は梅干しの他に、梅ピューレを作りました。梅ジャムのように砂糖類を加えないのでピューレかな?と…。


梅の種を割って、中の核をとりだして加えると…いい香り。

杏仁の香り…というとわかりやすいでしょうか♪








ただ、梅はものすごく酸味が強いので、甘みがたくさん必要になります!


砂糖類ではないものをいくつか加えて、なんとか作りましたが、難易度高かったです汗



そのピューレ、豆乳と合わせたらまろやかになって美味しかったですよ♪




そんなこんなの2015梅作業。



梅干しとゆかり完成まで、あと少しです音符