Sweets essence Yu-kaです。
私が教室というものを最初に開催したのは、実は『紅茶』でした。
以前は紅茶の美味しさというものがわからなかった私でした。
ある頃…紅茶教室に行く機会があって、先生が淹れてくれた紅茶がとても美味しくて♪
『今まで、淹れ方を知らなかったから紅茶の美味しさがわからなかったんだ』
と思い…勉強を始めました。そして、紅茶コーディネーターという資格をとり、少しずつですが教室を開催したのでした。
その後、スイーツ中心になり、今では紅茶教室をすることはありませんでしたが、時々『淹れ方がよくわからない…』という声を聞いたりして…。アイスティーの美味しい季節になりますので開催を決めました
とても素敵な空間…雑貨＆ギャラリー ハーモニー さんのギャラリースペースをお借りして…。
五感…触覚、嗅覚、視覚、聴覚、味覚 それぞれを感じながら✨
まずは基本のアイスティー。フェアトレードのアールグレイを淹れましたよ。
きれいな水色(すいしょく)になりました
アールグレイの香りがやわらかくスッキリと香っていました。
スイーツは 先日も大好評だったフルーツ甘酒。
今回も大好評でした。
やっぱり こうじ(麹)くんのおかげです
甘味料ではなくて、お米の自然な甘みとフルーツ♪
アレンジティーは、２層のセパレートティー。こちらはキッチンオハナさんで購入した和紅茶(伊勢)
層にするためのポイントをお話して…
ポイントは比重です
100%果汁 ストレートのジュースを使って。
紅茶に使う場合とかに限らず、ジュースは濃縮還元ではなくてストレートがおすすめです。
爽やかなグレープフルーツを使いたかったので、今回は国産ではありませんが…。
トロピカーナにストレートのシリーズがあるのを発見
デモをした後…参加者さんおひとりおひとりに体験していただきました～
層になりました！
それぞれに分量はお好みで入れていただいたので、少しずつ違う感じになりましたよ。
皆さん綺麗にできました
(写真だとわかりにくいですが、綺麗に層になっていました♪)
一般のセパレートティーは、砂糖が原料の甘味料をたっぷり使います。
知るとこわいです～
全く甘味料は使わずに作る予定でしたが、味の点では少し加えた方が美味しかったのでメープルシロップを入れました。
好評でした
紅茶の淹れ方…
文字で説明を読んだだけではわからないポイントが 実際に見て わかっていただけたようです。
そして、参加者さんと紅茶を通して色々なお話が拡がりました。
こういう時間も大切ね
と 参加者さん 
これからの楽しみも増えました♪
ありがとうございました
