Sweets essence ナチュラルスイーツ研究家 Yu-kaです。
今年は自然農栽培の梅が手に入り、梅干しと梅酒を仕込みました。
ちょっと熟し過ぎたタイミングで漬けたので、つぶれないで漬かってくれたらいいな～と…。
大丈夫でした！
梅雨があけて土用にはいり、晴れの日が続きそうなので…いよいよ土用干しです。
晴れの日連続3日ほど干します。
太陽の力を借りて…天日干し
赤じそも干して…
これ、ゆかりにすると最高に美味しいんですよ。
完全に干してから、すり鉢などで細かくすれば自家製ゆかりです！
梅干し 食べるのが楽しみ
甘みをつけない 自然な塩気の梅干し。本物の梅干し。
その効用は数えきれないほど。
殺菌作用や疲労回復、食中毒の予防効果はよくご存じですよね。
梅干しと聞いただけで唾液がでる
これがあなどれない！
☆唾液には消化酵素が含まれて消化吸収をよくします。
若返りホルモンが含まれていて美容効果もあるそう…。
老化の原因の活性酸素を消す働きもあります。
その他…
肝臓の解毒作用を助けて、肝臓や血管の脂肪沈着を防ぎ、血流を良くして動脈硬化を予防。
などなど…☆
日本に昔から伝わる、体を守ってくれる食べ物なんですよね。
この効用は、本物の梅干しだからこそだと思います。
口当たりをよくするために甘みやダシを加えたり添加物を加えたり…の梅干しは本物ではないですよね。
例えば…
甘い梅干しで、本物の梅干しを食べた時ほど唾液は出ないですよね。
↑に書いた唾液の効果は少なくなりますね
昔からの本物を作ったり口にしたり、本当に体が喜ぶものをぜひ日常に…
