砂糖類を使わない小豆餡と、国産無添加桜の葉詳細です＾＾
Sweets essenceスイーツエッセンス ナチュラルスイーツ研究家Yu-kaです。
先日ご案内しました今月のﾅﾁｭﾗﾙｽｲｰﾂ教室☆
ひな祭りメニューということで道明寺粉の桜もちを作ります
餡は白あんと小豆あん。
砂糖類を使わないものをあらかじめ作っていき・・・作り方をご説明します＾＾
マクロビオティックやベジ料理をされている方は、普段から自然の甘みを利用して作っていらっしゃると思います。
その中で、全く砂糖類を使わない方・甜菜糖などを使う方・・・いろいろのようです。
私も以前は甜菜糖を使っていましたが、今は使わないものに移行しています。
餡作りも☆
今回は白あんも作りたかったので、いくつか試してきました。
小豆餡にはドライフルーツや米あめを混ぜても小豆の色に溶け込んで美味しそうですよね。
白あんは・・・？
というわけで、今回は麹甘酒を使いました。
小豆あんも、小豆に合うと思い古代米の甘酒を作って餡にしてみました。
これはこれで美味しいです
ただ、今回の桜もちに使うと今ひとつでした。。。
というわけで、小豆あんはドライフルーツの自然な甘みを使って作ります。
（ドライフルーツの種類によって味は変わってきますね。）
ほっくり
砂糖類を使ったような満足感ある餡になりました。でも、砂糖類のような刺激はありません。やっぱり身体にやさしいんです＾＾
この半分つぶれて半分粒が残る状態＝粒あんが好きﾃﾞｽ
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さて、桜の葉。
一緒に食べて安心の、国産無添加桜の葉をお取り寄せする予定です。
貴重な葉を作っていらっしゃるのは・・・山口屋穀粉さん⇒★
５０枚入りなので、少しだけ使いたいな～という生徒さんには、私が購入したものを小分けで販売しようと思います。
単純計算した単価を頂戴したいと思います。
１枚８．４円（送料分はいただきませんので、端数は切り上げでお願いします。細かくなるのでおつりのないようご用意下さい＾＾）
気になる日持ちですが・・・濃い塩漬けなので保存可能だそうです。
詳しくはもう一度＾＾こちらのページの保存方法をご覧下さい⇒★
たくさん使いたい～という方は、直接お取り寄せするのもいいですね
２５日の教室にお申し込みで、桜の葉を少し欲しい方は１５日（土）までにお知らせ下さい。
大雪が降ったばかりで寒い寒い冬ではありますが・・・すこ～しずつ春に近づいています。
ひな祭りの頃には和のすいーつを楽しみましょう
今回の教室では、お米の粉のお話や着色料のお話などもしたいと思います。
ランチはこちらでご用意する予定です＾＾
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100％植物性 ナチュラルスイーツ教室＠有機村
日時 ２月２５日（火） １１：００～１４：３０頃（スタート時間を早めてみます）
参加費 ３５００円
キャンセルについて 準備の関係上、前日・当日のキャンセルは、後日参加費をお支払いいただきレシピをお渡ししています。どうぞよろしくお願いいたします☆
定員 ５名さま
持ち物 エプロン・ハンドタオル・食器用ふきん・食品に使用可能のふきん（毛羽立たないもの）・スイーツお土産分を持ち帰る容器・ラップなど。
場所 自然食品 有機村さん。地図はこちらから→★
〒400-0065 山梨県甲府市貢川1-6-23
TEL：055-222-1872
お申し込み締切日 ２月２０日（木）
お問い合わせ・お申し込み
Sweets essence 中澤佑香 hito3min☆yahoo.co.jp
（☆を＠に変えてください。） までメール下さいませ。ＦＢご利用の方はＦＢメッセージもＯＫです。
お問い合わせ・お申し込み お待ちしています
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教室予定 有機村さんにて
２月２５日（火） （ひな祭り～和すいーつ予定です）
３月２７日（木） （メニュー未定です）
４月１７日（木） （メニュー未定です）
イベント予定
２月１３日（木） フェアトレード展＠有機村 出店《バレンタインスイーツ販売します♪》
（フェアトレード展は１２～１４日）
２月１９日(水） スイーツ販売＠HANDS labo（韮崎市）
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Sweets esenceのナチュラルスイーツをきっかけに体も心も元気に
予約販売・宅配発送など・・・お問い合わせくださいませ。
（毎日確認しておりますが・・・メッセージやメールをしたけれど、なかなか返事が無い。という場合はお手数ですが再度メールにてお問い合わせ下さいませ。よろしくお願いいたします。）
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（☆を＠に変えてください。） まで、５日前までにメールにてお願いいたします＾＾
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