こんばんは。Ｓｗｅｅｔｓ ｅｓｓｅｎｃｅ ナチュラルスイーツ研究家 Yu-kaです。
前回記事のスイーツ教室にて、試食のお供の紅茶は・・・
紅茶（アールグレイ）ケーキに合わせて、レモンティーにしました。
アールグレイは、ベルガモットという柑橘の香りをつけている紅茶ですから・・・
合わせるものは柑橘にするとぴったりです
アールグレイを淹れようか・・・とも思ったのですが
それではしつこい？
おもしろくない？
（おもしろくなくてよいのだけど
）紅茶ケーキをひきたてるように、すっきりとしたものにしたいな～
と、思ったのです
そこで、レモン
一般には、レモンの輪切りを入れたり・・・
お手軽にレモン果汁がついてくるものもあると思いますが・・・
果汁が入ると、紅茶の味が変わったり、水色（すいしょく＝紅茶液の色）が濁ったりしますね
そこで！
レモンの皮のみを使いました♪
国産レモンをよ～く洗ってから。
こんな便利グッズを使って。
こちらご存じですか？
レモンの皮むきです。
皮のみが削れる優れもの♪
皮の下の白い部分が入ると苦くなるので、皮のみでよい香りをいただきます
スイーツの飾り用に・・・と思って購入したものが、こんな時にもお役立ち。
これが無い場合は、小さなナイフで削ると良いかな？
（手を切らないように
）このフレッシュな皮を、茶葉と一緒に蒸らします。
すると、レモンの自然な良い香りがする紅茶が楽しめます。
紅茶の味が苦くなることもなく・・・香りも長持ち。
最後の一滴までレモンの香りがしますよ
思いがけず美味しくて
ちょっとはまってしまいました
紅茶ケーキの香りを邪魔せずに、すっきりとした後味に♪
こんな風に・・・スイーツ教室の試食のお供の紅茶は、その回のスイーツに合うものを淹れています。
ストレートですっきりと美味しいダージリン・ウバ・ディンブラなどが多いですが
時々、ちょっとアレンジしたものを・・・。
夏になると手作りアイスティーが美味しいですよ。お楽しみに
スイーツも、冷製スイーツになっていきます。
その前に、来月はお豆腐を使ったクリーム。お豆腐を感じさせないものを作りたいと思います。
お豆腐そのものが、とっても体によい素材なので嬉しいですね。
さてさて、今日はナチュラルな雑貨を
してきました。ふふ・・・また今度ご紹介しますね
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