こんばんは。ナチュラルスイーツ研究家 Yu-kaです。
前回記事の甘夏ソース→★ にも使ったくず粉。
くず湯はご存知の方も多いのでは？
マクロビオテックにも使われていますが・・・Yu-kaのナチュラルスイーツでも、よく使います
主に固めたり、とろみをつけたり・・・の役割です。
植物性材料のみを使うので、動物性のゼラチンなどは使いません
動物性ではなく、植物性が良い理由は、こちらの記事に→★
私が普段使っているのはこちら＾＾
粉末だから使いやすく、自然食品を扱うお店にあります。
（一般のスーパーには固形のものが多いけれど、もちろんそれでもOK
）どんなスイーツに使っているかというと・・・
かぼちゃプリン♪
さつまいもプリン♪
いちごムース♪
ベイクド豆腐ケーキ♪
シンプルにくず粉ゼリー（グアバジュースでちょっとトロピカル♪）
などなどです
そこで・・・固めるなら、片栗粉でもよいのでは？
と、思った方もいるかしら
原料の違いで、体を冷やす。温める。の違いがあります。
片栗粉は、一般に出回っているのは、じゃがいもが原料。
じゃがいもは、食べ物の陰陽で言うと陰性なので、体を冷やすのです
くず粉は、葛の根が原料。陽性なので、体を温めます
（葛粉でも、葛の根が原料なのは本葛粉 ）
またまた、いつも言っている・・・体を冷やさないように
知らず知らずのうちに低体温になっている方が多いそうですよ
低体温＝代謝が悪くなる＝様々な不調につながる。
今現在症状がなくても、積もり積もるとよくありません（泣）
低体温症の参考→★
だから、食生活には体を温めるものがよいのです。
葛粉はその理由からも、体にとてもやさしい素材なんです♪
（腹痛や、下痢、冷え、二日酔いなどに良いとされています）
暑い（最近の夏は熱い？）夏には、クールダウンさせるものもよいと思いますが・・・
そればかりにならないように。
日頃から・・・体の中から温めて、元気な体をつくりましょうね
お楽しみのスイーツはナチュラルスイーツを
書く前に紅茶をアレンジして・・・バニラティーを飲みながらの更新でした♪
かすかにバニラの香り。
また今度ご紹介しますね
