こんにちは。 ナチュラルスイーツ研究家 Yu-kaです。
そろそろいちごも終わりの時期？
名残惜しいので、いまのうちに・・・と、いちごのムースを試作しました。
卵や乳製品を使わない・・（基本的には油も使わない） 植物性材料の Yu-kaのナチュラルスイーツです
ムースというと一般には、ゼラチン・卵白・生クリーム を使うと思いますが
これらは全く使いません
ゼラチンは動物性なので使わず、寒天や葛粉を使います。
そして、ちょっとしたコツでふわっとした食感をだすのです
これは、教室に来ていただくとわかります～♪
と言っても、今月はプリンかムースというメニューで、プリンを作っています。
やっぱり、かぼちゃプリンがイチオシなのです
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今回は今までのムースレシピを少し改良・・・と思い、試作。
色があまりきれいにでなかったものの、食感は美味しくできました＾＾
いちごの味をもう少しひきだしたい・・・。
自分のおやつには良いけれど、お客さまにお出しするには・・・
もっともっと美味しい笑顔が見れるような、そんなナチュラルスイーツを作りたいと思います。
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