皆さんは、スイーツの中で何が好きでしょう？
スポンジケ－キ？
タルト？
プリン？
・・・
・・・
・・・
最近、クリーム系が多かったので、スポンジ系を作ってみました。
紅茶のケーキ・・・私は意外と作ったことがありません。
香りや味のバランスなど・・・意外と難しかった経験が
でも、作りたいと思っていたからチャレンジです。
紅茶はやっぱりアールグレイ。
香りが良いですもの。
茶葉を生地に混ぜるので、できるだけオーガニックのものを使いましょう。
今回は、以前にもご紹介したこちらの紅茶。
ティーバッグなので、茶葉が細かいからそのまま使えて楽です
（大きい茶葉を使う時は、細かくすりつぶして使います）
アールグレイは、ご存知の方も多いと思いますが・・・ベルガモットという柑橘の香りをつけています。
だから、スイーツも柑橘を使ったものと相性がよいのです。
なので・・・柑橘のドライフルーツを一緒に生地に混ぜました。
甘夏とカレンズです。
さてさて・・・できあがりはこちら。
生地が見えるように、透明のカップで焼いてみました。
さりげないゴールドの柄が、アールグレイのちょっと品のあるイメージにぴったり・・・かな。
しっとり焼けましたよ
植物性材料ですから、卵や乳製品を使わず・・・
Yu-kaのナチュラルスイーツは油も使いません
卵を使わないので、ふわっとした食感ではなく・・・米粉ケーキやパウンドケーキに近い食感です。
でも、軽い感じ。
材料が植物性だし、油も使っていないからでしょう。
今回は、おまかせでご注文を頂いていて・・・紅茶のケーキにしてみました。
お渡しするのはマドレーヌ型で焼いたのですが、１つだけ試しにこのカップケーキにしてみたのです。
思いがけず、いい感じになりました
味も・・・私は美味しくできた～と自己満足
夫にもあげましたよ。
今までは、オレンジ系のドライフルーツが入っているものは苦手だったのですが・・・
感想を聞いたら 『美味しかった』 と・・・。
やりました！
をいただきました。お渡ししたものはどうだったかしら？
カップケーキも、ちょっとクリームをのせたりトッピングしたら・・・ミニクリスマスケーキになりますね
