暑寒別川に遡上する秋鮭

北海道日本海側に面する増毛町。
歴史の浅い北海道の中で、津軽藩や秋田藩などが元陣屋を置いた歴史ある風光明媚な町。

そんな増毛町は秋になると町内を流れる暑寒別川に鮭が遡上してくるのだ。
今回は動画を撮影したので是非ご覧いただきたい。





ズームが使えないソマホでの撮影で、しかも処理能力が低いのか映像にブロックが見えてしまってるのはご愛嬌。

鮭が川の流れに逆らい上る様は、自然の営みを感じる貴重な光景だ！
皆さんも機会があれば見ていただきたい。

厳選された旬の北海道産天然秋鮭を使用！炙りの香ばしさと旨みが口中に広がる！モンドセレクシ...

新穂花で、奄美のおもてなし料理 「鶏飯」を

たった一年半しか住まなかった鹿児島。
ものすごい短い期間だったけどいろんなところに行って充実する期間だった思う。

そんな中で、やっぱり思い入れ深いもののひとつが…

奄美大島のおもてなし料理だっと言われる「鶏飯」だ。

屋久島からの帰りに、久しぶりの鹿児島でドルフィンポートにある新穂花（あらぼばな）に立ち寄って食べてみた。



ほぐした鶏肉に、しいたけ、錦糸卵、そして南国ならではのパパイヤの漬物などを適宜のせて、
鳥のスープをかけて食べる…

お茶漬けのようでもある。



福岡に住んでるとなかなか食べる機会がないけども、

数年ぶりに食べた鶏飯は、やっぱりとっても美味しい奄美のおもてなし料理だと改めて思った。


鹿児島っていいところだね～。


奄美鶏飯 新穂花
鹿児島県鹿児島市本港新町２－４－Ｃ－２－３
099-219-8670
http://www.amaminosyokutaku.com/

鮭とイクラの親子丼

今年の秋鮭は高騰してるとか…
ということで、知り合いから北海道日本海側の増毛産「秋鮭」を一匹もらった。

捕れたて新鮮な鮭だったので筋子をイクラの醤油漬けにし、身を軽く塩降って焼いて鮭とイクラの親子丼にした。

これぞTHE北海道丼だ！





北海道では秋鮭の事を「秋味（あきあじ）」と呼ぶ。

それは秋になって北海道に戻ってきた鮭が季節の味になっているからだろう。
秋味というネーミングから昔の人はこれが楽しみだったのではと想像する。

我が家は親子丼の他にちゃんちゃん焼きなどにして食べ、しっかりと秋味を堪能した。

雪が降る前に収穫の秋をいろいろと楽しめるのも北海道かもしれない。
ドーミンは寒い冬の前のご褒美としておいしく頂こう！