今日は シャケフレーク。

シャケフレーク好きなのよ。

あと、ソーセージは、去年工場見学の取材先だった、日本食品の製品。

担当してくださった方々、感じも良いし、自分達も買って食べるそうなので。

椎茸が安いぞ。^_^

最近、旬なのか椎茸が安い。

なんか椎茸を喰べすぎてる気もするけど。

うどん作り

最近、うどん打ちが静かなブームだ。
慣れてしまうと、麺を打つその工程が楽しいのだ。



粉、塩、水を、正確に量る。　

分量をスケールで量るってことは、とっても難しいようだ。

でも、今はデジタルスケールだから、そうでもないかな。

練り鉢に、粉を入れ、食塩水を徐々に入れていく。

　

箸などを使って、小麦粉に食塩水をなじませる。

その後、粉に水分が浸透するまで、まって、捏ねる。

口に入れるものだから慎重にやんなくてはいけないから、これまた、子供にとっては真剣そのものだ。

　

足で踏み踏みも最初はぎこちなかったけど、今ではまるで職人のようだ。



ほんで、麺を切ってできあがり。



たっぷりの湯でゆがいて、水でしっかりと〆る。



で、鶏とシイタケのダシがしっかりとデタスープで鍋にした。

楽しみながら作る晩御飯…なまらうまし。