朝晩の冷え込みも大きくなり、イナゴもそろそろ動けなくなりそうな時期になりました。

今まで、採りためたいなごは冷凍してありますが、

ダメ押しで、もう1回イナゴ取りに行って、いよいよ佃煮作りをしました。

もち、全員参加で～す。

では、ご報告

イナゴキラー監修　山形の郷土食　『イナゴの佃煮』

【材料】

　・イナゴ　　　３５８匹　（３５０ｇ）

　・白さとう　　３４０ｇ

　・しょう油　　１４０ｃｃ

　・酒　　　　　２８０ｃｃ

　・みりん　　　　３５ｃｃ

　・水あめ　　　大さじ２

　・クルミ　　　　１カップ

　・塩　　　　　　　少々

【作り方】

　①　冷凍のまま、沸騰した湯に入れ１時間ほど、中火で煮込む。

　　　たっぷりのお湯で、イナゴが躍るように煮ることが大事。

　　　湯は、少なくなったらつぎ足す。

②海老に似たいい香りが出て、赤銅色になったら煮あがり。

　ざるに開けて湯を切る。

③　生の時よりも、きれいな色になります。

　　この時点では、足もしっかりついています。

④味付けの材料をすべて(塩以外)鍋に入れて、炒り煮にする。

⑤火は中火で、汁が少なくなったら焦げないように弱火にする。

　出来上がりまで、およそ３０分くらいかかります。

⑥クルミを入れてさらに入り、最後に塩をパラパラ入れると、

　水分がさらに飛び一気に食感が良くなる。

　このサクサク感は、山形では、「そりそりする」と言います。

⑦さあ、出来上がり❢

　ところで、我ら全員山形県人ですが、全員このイナゴを食べられるかというと、

　そうでもなく、妙にくるみだけ食べていた人もいたような…。

　年齢にはあまり関係なくて、若い人も、そりそりそりそり…。

　おばあちゃん子だったなんて言う人は、まず皆さんおいしそうに食べますねえ。

　ちっちゃい頃、ばあちゃんから、おやつに食べさせられてたんだね。

　そういう時は、ちゃんと足取ってくれるんだなあ。

　付きっきりで、ばあちゃんが…フフフ…(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

福糧：　食したら　口の中には香ばしさ　くるみと混ぜて　秋語る

　　　　　去年より、塩の多さでそりそりと

　　　　　仕上げには　くるみを入れて　ボリューミー

ベアーズベーカリー店長：　いなご？はい。食べれます。

　　　　　　好きって言えるかも…。

　　　　　　ただ、スーパーのべたつくイナゴはイマイチで、

　　　　　　　キラーさんのそりそり感は、すっごくいい感じですっ❕

社会科の先生某渡邉　：食べれますよ。好きかって言われると…。

　　　　　　母親は、僕を生む時イナゴを沢山食ったんだって話します。

　　　　　　イナゴの栄養でできました。僕のもと。

鬼S　：　としょりばあちゃんが良～く作ってくれたなあ。

　　　　　学校から帰ってくると、秋口から冬のおやつのまあ半分はイナゴ。

　　　　　残りの日は焼きおにぎり…。

　　　　　いなご＝ちょいがっかりなとしょりばあちゃんのおやつの味だな～。

　　　　　(￣∇￣;)ハッハッハ…。

そよ風流 「イナゴの佃煮の作り方～」の巻

そよ風流　「イナゴの佃煮の作り方～」の巻