できました！「塩麹」「麦麹」

国立のパステル作家＆講師マリンカです

実はマリンカお料理大好き！

ここのところマンネリになっていたので

おくらばせながら「塩麹」のお料理教室に

行って来ました。

8月8日に仕込んだ「塩麹」と「麦麹」

途中こんなハプニングが！

以下西澤先生とマリンカの会話です。

おはようございます。西澤先生～。

　ＳＯＳ！麹にカビがぁぁ～～～～、

どうしましょう？（大泣き）

おはようございます。
毎日混ぜていましたか？
すぐにしっかり混ぜてください

大丈夫😅

はい！毎朝しっかりまぜていたんですが～～～～。カビ語と混ぜて大丈夫なんですか？

かびごと　　でした

麹はカビです(^^;;

おそれいります。

すぐ混ぜますっ!!!

もう少し、口の小さな容器にした方が良いかも！麹が顔を出しているとどうしてもカビてきます。容器の口が大きいからカビが生えやすいんだと思います。麹が塩水にきちんと浸かっていればカビは生えないです。

というビビりっぱなしのマリンカでしたが、

無事に完成しました！

早速　先日教えていただいた「野菜肉巻」に

塩麹を使いました！

美味しかった～。

今度は「醤油麹」に挑戦してみたいな～。

西澤先生のお教室は国立と東村山で開催されています！

ご興味あるかたこちらへ！