一般社団法人 日本ソイフードマイスター協会
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こんばんは。
我が家の豆腐ミックスガスパチョ、夫のリクエストにより３日連続で作りました!!
白ワインビネガーをきかせたちょっと酸っぱいスープ。女性は好きそうだけれど男性はどうかなぁ
と思いつつ、「一杯飲んでみて！」と食べてみてもらったところ、
「うまい
まだある？ それごとちょうだい！」
と、冷蔵庫で冷やしていたボウルのまま。すべて胃の中へ。
（最初の１杯目は↓おとといアップしたように、このような感じで渡したんですよ！）
「これ作るの大変？毎日飲みたい。」とのこと。嬉しいですね～
特に、ついつい食べ過ぎてしまう夕飯前にた～～ぷり飲みたいそうで、今日はどんぶり皿くらいの大きさのお皿になみなみと
さて、作り方ですが、いたって簡単。すべてミキサーにかけるだけ。
細かく軽量していないのでざっくりレシピですがご紹介しますね。
私のガスパチョづくりはこの３点が特徴的です。
・たまねぎは炒めてからミキサーに。
・絹ごし豆腐を入れる。
・ちょっぴりコンソメスープの素を。
好みの問題かもしれませんが、生のたまねぎをフードプロセッサーにかけたりする時に出てくるえぐみ（臭み）が苦手なのです。機械を使って細かくする時には必ず火を通してからにします。包丁でみじん切りにするのはOKなのですが、機械は強すぎるのでしょう。ということで、一手間かかってしまいますがたまねぎは炒めてから。（でも1/8個くらいしか使わないとか、生たまねぎが好きな人はそのまま入れてしまえばいいと思います。そうしたらまったく火を使わないで作れますからね
）
初日の材料はコチラ。
トマト、ピーマン、きゅうり、たまねぎ、セロリ、絹ごし豆腐（半丁くらい）。
きゅうりはトッピング用に少し残しておきます。
まず、玉葱とお豆腐以外をミックス。
次にたっぷりめのオリーブオイルで炒めたたまねぎとお豆腐と、マギーの無添加コンソメの素を少々。
この二種類を合わせて・・・
塩、胡椒、白ワインビネガーで味を調えてみると・・・
おいしい！！！！！！！！！
お豆腐を混ぜてOKであることがわかったので、翌日からは一気に。
「今日も作って。」と言われた昨日。
きゅうりがなかったので、パセリを入れてみました。やはり玉ねぎは炒めてから。
もう、２回に分けず一気に。
パセリの香りは好みが分かれると思いますが、私たちは好きでしたよ。そして、細かい緑がキレイなスープになりました。
そして３日目の今日は、また初日と同じ材料で作りましたよ。
本当に、健康的なスープです。
ぜひぜひお試しください