キッチン蒸留では定番素材、
生姜の登場。
生姜は良い香りですし、
良い味にもなります。
まずは、
生姜を薄くスライスして
蒸留鍋にセッティング。
加熱中は
スパイシーな生姜の香りで
部屋中のモヤモヤが吹き飛ぶ感じがします。
加熱蒸留後は３つのアートゥル(ATR※)ができる。
※アートゥルはペルシャ語で"香り"です。
①生姜ATRウォーター(芳香蒸留水)は、
マリネに使いました。
アスパラガス
ニンジン
スルガエレガント(静岡産甘夏)
を材料にオイルとともにマリネしました。
②生姜アフターATR(蒸したもの)は、
一部は、ストックに加えてスープにパンチの有る味わいに。
一部は乾燥させてウルトラ蒸し生姜に。
ウルトラ蒸し生姜の活用例
HOT甘酒(酒粕不使用)
ウルトラ蒸し生姜パウダー
③生姜ストックATR(出汁)は、
わかめスープに。
わかめ
タマネギ
アフターATR
ストックATR
チキンコンソメ
が材料です。
生姜の風味が効いた
美味しいスープに仕上がりました。
キッチン蒸留は、次世代アロマセラピー。
キッチン蒸留は、１つの素材で一石三鳥。
キッチン蒸留で、料理の楽しさが広がります。
また、
素材や健康に対して向き合うようになります。
とってもオススメです。(^o^)
ここで御報告。
キッチン蒸留ビギナーズレッスン in 群馬を開催致します。
キッチン蒸留とは、
アロマセラピーでお馴染みの芳香蒸留水を大掛かりな装置無しに、
家庭のキッチンで色々な素材から抽出するというもの。
アロマセラピーですとハーブ中心の素材となりますが、
キッチン蒸留ではハーブはもちろんのこと、香りが有る食べ物の
大部分から蒸留して香りを抽出することができます。
抽出した芳香蒸留水は飲用グレードになりますので、使い道は様々。
例えば、
化粧水やクリーム作りなどの美容系クラフトや
ミネラルウォーターに加えてノンカロリーフレーバーウォーターに。
または、
野菜にスプレーして風味付けしたりと…。
アイデア次第で料理の幅も広がります。(^-^)
今回のキッチン蒸留ビギナーズレッスンでは、
キッチン蒸留の説明に加えて、
アートゥル(ATR)ウォーターと呼ぶ芳香蒸留水の抽出体験と、
抽出済のハーブ系ATRウォーターを用いた化粧水作りを行います。
作っていただいた化粧水はお持ち帰りいただきます。m(__)m
※男性の参加可です。
開催日時 ４月２７日 (木) １０時～１２時
開催場所 群馬県高崎市高関町４５０ー３ー２号室
TT Space A
受講費用 ８,６４０円 (税込) 事前振り込みです。
定員 １０名 (最少催行人数１名)
お申込み https://ssl.form-mailer.jp/fms/910adff6496827
まずは、上記サイトにて必要事項を御入力の上、
お申し込みを完了してください。
のちほど登録アドレス宛にお振り込み先口座番号などの
情報を返信致します。
申込み期限は４月２３日(日)です。
※お申し込み後、
申し込み確認メールが届きますので、
@gmail.comの受信設定をお願いいたします。
～ 当レッスン受講特典 ～
レッスンで使用した蒸留鍋を手に入れたいと思った方は、
有田焼の蒸留鍋を注文、購入できるようになります。
この蒸留鍋は、
通常の鍋としてもお使いいただくことができます。
「香りの空間」主宰 山崎より。