長らくワインの事をアップしてなかったなぁ～
その間、色々なワインと出会いましたが
ちょっと前に「これはっ
」と感動ワインに出会ったのでご紹介します
プロヴィダンス プライベート リザーヴ
Providence Private Reserve 【２００６】
原産国：ニュージーランド/オークランド/マタナカ
品種：メルロー、カベルネ・フラン、マルベック
ニュージーランドのシンデレラワインと世界が注目しているのがこの「プロヴィダンス」
このワインの特長は完全なるオーガニック栽培１００％
手間暇かけたブドウ作りなんですって
「日照量が減ってしまうから」と畑に鳥よけネットを使わず
代わりに猟師を雇っているそうです
添加物を使わないので、発酵中は昼夜をとわず４時間ごとに
撹拌しバクテリアの発生を抑制していたり
ブドウからエキスを絞るプレス作業にはたっぷり４時間かけて
渋味や雑味が出るのを防いでいます。
全てにこだわりがあるワイン
当然、大事に大事に育てられた感たっぷり
すこぶる上品な…（言い方が上品じゃないか
）
可愛いらしいベリーの香り＋エレガントなお味
感動ワインでした～
こちらアンティパストで、チーズで作ったカーネーション
ステキ過ぎでしょ～
甲子園口にある隠れ家ワインバー
Le Paradis（ル・パラディ）http://tabelog.com/hyogo/A2803/A280301/28020331/
最後までお読みくださり
ありがとうございました
