この地区でも、以前から品質＆生産量がいいワリに、イマイチ人気の出ない野菜があります。それがブロッコリー。
自分も茹でてマヨネーズ。それ以外の食し方をあまり良く知らず、食指も沸かず、調理に踏み切る気分が湧きませんでしたが、重い腰を上げて挑戦。それが「ブロッコリーのザーサイ風」。
「これがおいしいのよー」との情報と材料まで、作る農家さんからいただきまして挑戦。
2回目の試作でよくできました。
本来はブロッコリーの芯だけを使って作る模様ですが、もったいないので花芽も一緒にしてしまうことに。
それが、何といい感じ。花芽のモサモサ感も消えながら、芯のゴリゴリ感も消えるという結果になりました。
提供できる時期は初夏から晩夏まで。主役にはなれないけれど、夕食や朝食のバイプレーヤーとして出ると思います。
生ビールとの友なら、いつか枝豆に並べるかも？ そんな感じがしました。
宿泊補助1泊3000円+買い物クーポン。
詳しくはこちらをごらんください。
https://kamifurano.info/kamifuranowari/
※ただし、道楽館ではもう満室の日も出ておりますので、お早めにご予約ください。
※そして、当宿の割引限度枠がございまして、宿泊予約先着順で限度枠に達した時点で、終了となります。
焚き火につきもの？ なのかどうかはわかりませんが、焚き火をした人から、
「できればいいなぁ」という希望もあったので、
できるように道具もマシュマロも用意完了しました。実は、自分もやったことがないので実験。
なるほど、マツコが感動する位の食感だというのがわかりました。
うまく焼けるようになるまで、６個も焼いてしまいましたが。
「手ぶらで焚き火」をする時には、どなたでもできるようにしておきましたので、
体験してみませんか？
当宿で、夏季限定ではありますが、宿泊客の常連さんに絶大な人気を誇る「トマト丼」というメニューがあります。
それをこの度、ランチで提供してみようか？ というお知らせです。
当方は本来、宿業でございますので、提供するにしても限界が最初からございます。
しかも初めての試みですので、自分でもどうなるかわかりません。
なかなか条件が多いですが、それでも食べてみたいという方は、以下の項目をご理解いただき、ご注文・ご予約をくださいませ。
提供期間●6月下旬～8月末日まで（トマトが美味しい時期にしかできません）
提供数●1日最大8食まで（イートイン・テイクアウトも含んで）
料金●１杯1000円（税込：イートイン・テイクアウトともに）
提供時間●11：30～12：30の1時間（キャンセルはご勘弁ください）
完全予約制●仕入れの都合と、トマトに魔法をかける必要があるので、食べる日の4日前までで予約受付終了。
予約方法●とりあえず携帯090-2428-3039（13：00～15：00）に電話予約をください。
※予約フォームはそのうち作ります。
予約をお断りするケース●まぁ、こういう場合は、無理なのであきらめてください。
①予約日を過ぎているけど、それでも何とかならんかねぇ。→無理です。
②今日何とかならんかねぇ。→無理です。
③人数ちょっとオーバーしてもいい？→無理です。
④宿泊の本業が忙しくて作れない場合→無理です。
今のところ以上です。追加事項があったら、また広報します。
いきなり猛暑の本日。アスパラの成長ペースも最高レベルになりました。
んが、反面。収穫の終了も早くなりそうです。農家さんの収穫も6.20位でほぼ終了予定。
なので当宿のアスパラフェスタも6.23位で終了となります。
ちょっと位は在庫は残しておきますが、ふんだんには出せません。また来年のスタートをお待ちください。
なお、来年はいきなりGWからの「アスパラ・フェスタ」スタートとなるように段取りを組んでおきました。
今年、来られなかった方々も、来年はもっと来やすくなるかと思います。
では、またです。
寒かった5月。アスパラの成長もいまいちでしたが、急に熱くなり始めた6月は、
路地ものアスパラの収穫もただいま絶好調です。正確に収穫はいつまで続くかは、
農家さんに聞かないとわかりませんが、6月末までは大丈夫かな？という雰囲気です。
詳しくわかったらまた広報します。
収穫が終わった途端「また来年」になりますので、食べたい方はぜひお越しください。
そんな中、新作です。「アスパラとサバ缶の粒マスタード炒め」。
自分もアスパラがないと新作の練習はできませんので、毎年、期間中、結構必死です。
いやー。やっぱりウドは山ウド、天然ものに限るです。何しろ風味がね、圧倒的。
食べ頃になっていたので、天ぷらにして食べてみました。
実はこの山ウド、宿の敷地内に昔から生えていて、ずーーーっと放おっておいたら、年々見事な成長をし、
ものすごい株のウド林に成長してしまいました。山に採りに行かなくてもあるという状態。
そのウドの若くて柔らかい新芽の部分を天ぷらに。
アスパラ・フェスタ中ですが、アスパラだけじゃ、飽きちゃうかもね？ で、一緒に天ぷらにしてみました。
食べるときは、ぜひ塩で。鮮烈な山ウドの風味をどうぞ。出せる期間は、
今ぐらいからアスパラ・フェスタ終了期間位までという感じ。
食べたい方は、予約の際に、「山ウドも食いたい」のリクエストをお願いしますねー。
アスパラ・フェスタ中限定の朝食用に向けて作りました。
今のところの構成は、
アスパラ丼、アスパラ入りの味噌汁、アスパラの揚げ浸し、アスパラとサバ缶のサラダ、お漬物。
おかずはちょっとずつ変化するかも知れません。
いずれにせよ、アスパラの収穫が終わったら食べられませんので、期間中にお越しください。
みなさん、こにゃにゃちわ。「手ぶらで焚き火」の件なのですが、
やりたい人が、どうも結構いるようでして、ブログのみでの広報には限界があるため、
HPに常設の説明コーナーを設置いたしました。左のメニューバーをごらんください。
ついでに予約フォームまで追加新設しましたので、
そちらを使ってご予約ください。お待ちしています。
みなさん、こんばんわ。
手ぶらで来ても、焚き火を楽しむことのできる旅人宿に、ちょいと進化いたしました。
もともと持っていた、ダッチオーブン用の焚き火台・スポーツマンズグリルの復活です。
焚き火、星空、生ビール。旅先で泊まりながらも、ちょっとした火遊びをしたい方のご予約お待ちしています。
予約申し込み●メールでの完全事前予約制
利用できる方と人数●宿泊者に限る・1日1組まで（1人～当面4人まで）
やれない日●当日の悪天候（予約していても、雨・強風の日はできません）
やれる期間と開始時間●5月中旬～9月下旬（予定）、夕食後の19：30位～薪が燃え尽きるまで。
料金●スターターセット一式4000円（着火用のがんべ、焚きつけ、薪、焚き火台等、必要道具一式）
※追加の薪は1束1000円
その他・注意●やり方や、火の後始末は、安全確保のため、宿主の指導に、必ず従っていただきます。
大騒ぎは禁止。静かに生ビールを飲みながら、火のゆらめき、薪の爆ぜる音、雰囲気を楽しんでください。
