たった一房ですが、本日、収穫してしまいました。今日からのお客さんに出します。
そして朗報。先日のお客さんの中にぶどう農家の方がいらっしゃいまして、
なんと「シャインマスカットの剪定のやり方」を教えてもらいました。
皆様、来年に期待してください。
当宿では現在、朝食は「フレンチトースト」が主流となっています。
その中でも「甘いのと・まったく甘くないもの」の2種類がございます。
今回はその「甘い方」のレシピを前々から様子を見ながら、時間をかけて改善しておりまして、改善完了。
今後は、「甘い方」をすべて「微糖なフレンチトースト」にすることにしました。甘さは当初より、かなり甘さを抑えての
1／4程度。辛党な方でも気にしないレベルまでの甘さ控えめ。甘さが足りない方は、一緒に出るジャム等で調整していただくスタイル。これで当初の問題「食べたあと10時位に、ちょっと胸焼けが」という感想もほぼなくなったため、この路線で行かさせていただきます。
※同時に「朝から量がちょっと多くね？」問題もレシピ改良で、解決させていただきました。
※「まったく甘くないもの（ガーリック・チーズ味）」は問題なしのため、現行のままで、辛党の方が多めの時に出ます。
では、みなさん、ご予約お待ちしています。
秋が来れば、冬も来る。正直、地元野菜が少なくなる季節がやってくる。特に葉っぱ系。
そんな時のサラダはどうするのか？ 考えていたらね。普通のバナナと普通なレタスのサラダがあった。
まぁ、それは、どっちも、いつでも手に入りやすいから、バナナ＆サラダは後でゆっくりと挑戦することとして、
なぜかバナナの方に目が行ってしまい。デザートを作ることになってしまった。
「バナナ・ヨーグルトアイス」これはいい。うまい。
「1回のチャレンジでワリと成功」してしまいましたが、もうちょっと、工夫してしまったものが現在、
冷凍庫で眠っています。しかも、もう食卓に出てます。すごく好評です。
いやはや「焼き枝豆」の評判が良すぎる。その「焼き枝豆」を大量に作るための道具が足りない。が、
「あ、あるわ。眠ってたリバーライトのフライパン」を急遽シーズニングしました。
もともと、強靭なフライパンなので、中華鍋レベルの酷使でも大丈夫。
お手入れは、あっさりと真っ黒（プロだから）にいたしました。
これで人数の多い秋の日にも「焼き枝豆」は出せそうです。
問題は「生の枝豆がいつまであるか？」です。「畑の色を見ると、9月で今年は終わりかもね」です。
わはははは。見つけてしまったぞ。焼き枝豆の簡単な作り方。（下ごしらえのやり方は秘密）
思った以上にうまく焼ける。絶賛が出るほどに・うまい。問題は生の枝豆のある時期だ。
北海道では、8月下旬～から9月下旬までかな？
やれる時期までがんばります。
玄関にサーモカメラを設置いたしました。チェックインの始まる16：00以降。宿主はキッチンで料理の真っ最中。
ということもあり、設置いたしました。チェックインの際にご利用よろしくお願いします。
尚、アルコール消毒装置もついていますが、
できれば、その後も、洗面所での手洗いは重ねてしていただけると助かります。
ご協力お願いいたします。
「コレはうまい!！」と聞くと、作ってみるのが自分の性分かも知れない。
ただ、今回の場合は正解のやり方が見つからない。ので、みんなの作り方をミックスし、
トライ＆エラーしながら「多分、これでいいかもね？と思われる」自分なりの作り方＆レシピをようやく完成。
多分、ずっとこれでいいかな？ という所まではこぎつけられました。
焼き方で選んだのは「フライパンで焼く」という、一番めんどくさいやり方なのですが、
その分「ちょっとのコゲが香ばしく、お酒に良く合う」という結果になりました。
北海道では、生の枝豆が出始めるのがお盆位から、1ヶ月程度なので、秋の味覚となります。
これからいらっしゃる皆様の食卓に、高確率で登場しますのでお楽しみに。
使う品種も「黒豆」か「茶豆」という味濃いめの枝豆です。
「私の中で、ここのコーンスープは日本一。」という声が出る。当宿の「ゴールドラッシュのコーンスープ」。
もう、鉄板人気のメニュー。欠品すると怒られるので、頑張って仕込みました。
今年は、北海道猛暑のため、気がつくとトウキビの収穫もほぼ終了状態。
お客様が多く、忙しい時期と収穫＆仕込みが重なり合い、。「ちょいと、やばくね」という雰囲気の中、
今期のトウキビ仕込みを終えました。総本数・121本。本数は少ないものの実入りは充分。
何とか、来年の収穫始まりまでは、持ちこたえられるようになったかな？
なので、安心ください。出せますよ。
タイトル通りになりました。
宿泊補助1泊3000円+買い物クーポン。
詳しくはこちらをごらんください。
https://kamifurano.info/kamifuranowari/
利用を考えている方は、早めにご予約ください。
※なお、当宿の割引限度枠がございまして、宿泊予約先着順で限度枠に達した時点で、終了となります。
前々から、「トマト丼の具って、もしかして、麺類にも合うんじゃないの？」
とささやかれていたんですが、麺類合わせをいろいろやってみました。
で、結果、ベストマッチは「そうめん」でした。
淡白なそうめんにトマト丼の具のだしが、からみまくって、うまみそのものを流し込む感じ。
食欲が落ちる夏の今。こりゃイケるわ。この夏。ちょっぴり、出すかもです。