2度と同じような味にはできない道楽館カレーを作りました。
手入れの楽なステンレス製ダッチオーブンを昨年から導入して、いろいろやってみたのですが、
どうやらこれは、焼き物系は熱伝導率が鋳鉄より劣るようで、蒸し物・煮物系なら使える模様と判断しました。
手入れがラクチンという利点はとってもありますが、上火を使う場合にがっつり炭を乗せないと難ありのような。
まぁ、ウチには上火マシンがあるので大丈夫なんですが。
てなこともありまして、ステンレスダッチは煮物系専用になりそうな気配です。
で、濃いいい・スープストックが貯まりましたので、味が濃すぎると評判の道楽館カレーを作ってみました。
今回は割とマイルド系になってしまいましたねー。出来たのは20人前位かな？