それではここでいつもの
tea break
またまたいってみましょうか
私にとってのヘルシースイーツ
私にとってのヘルシースイーツとは
小麦粉、牛乳やバター、生クリームなどの乳製品、お砂糖を使っていないスイーツのことです。
何度も申し上げますが、
小麦粉、乳製品、お砂糖が身体に良くないわけじゃないんです！
むしろ、小麦粉も乳製品もお砂糖も身体をしっかり作ってくれるとても栄養価の高いものです
ただ、私には少しあわないだけで。。。
では、さっそく、いってみましょう
私の中でのヘルシースイーツレシピ
今回は友達のお家におよばれしたときに手土産に作ったスイーツです
友達のお子ちゃまが、
小麦粉、牛乳、卵のアレルギーがあると聞いていたので、いつも私のレシピでは卵は使用しているのですが、そのときは卵も使わずにスイーツを作ってみました
記念すべき第30回目は
小麦粉、乳製品、卵不使用
おからと豆乳の
さつまいもタルト☆
以前にも《さつまいものタルト》はご紹介させていただいたのですが、そのときはタルト生地はなしでしたが、
今回はタルト生地も作ってみました。
てか、写真がめさザツ
《材料》（直径１８センチのタルト型の１台分）
【さつまいもフィリング】
○さつまいも 1本
○豆乳 50cc
○てん菜糖 大さじ5
○水 大さじ2
○シナモンパウダー 少々
【タルト生地】
○米粉 75グラム
○おから 75グラム
○てん菜糖 大さじ3
○塩 一つまみ
○オリーブ油 大さじ3
○豆乳 大さじ1+1/2
【アーモンドクリーム】
《a》
○アーモンドパウダー 50グラム
○米粉 40グラム
○てん菜糖 大さじ2
○ベーキングパウダー 小さじ1+1/2
○塩 一つまみ
《b》
○オリーブ油 大さじ2
○てん菜糖 大さじ2
○豆乳 大さじ4
○バニラエッセンス 10滴
《作り方》
さつまいもフィリングを作ります！
①てん菜糖を耐熱容器に入れ、そこに水大さじ2を加え、600wのレンジで約1分温め、てん菜糖を液状にします。
②さつまいもをよく洗い、濡らして絞ったキッチンペーパーで包み、さらに上からアルミホイルでピタッと包み、190℃に温めたオーブンで約60分焼きます。
③さつまいもが焼けたら皮をむき、ひたすら裏ごしし、150グラムくらい裏ごししたさつまいもを作ります。
④裏ごししたさつまいもをボウルにいれ、豆乳、液状にしたてん菜糖、シナモンパウダーを加え、ゴムべらで混ぜなじませます。
＊フードプロセッサーがあればさつまいもは裏ごしせず、フードプロセッサーへ焼いて皮をむいたさつまいも、豆乳、液状にしたてん菜糖、シナモンパウダーをいれ、撹拌させて下さい☆
さつまいもフィリングのできあがりです
【タルト生地】
＊タルト型にオリーブ油（分量外）を薄くしっかり塗っておきます！
オーブンは170℃に温めておきます。
①米粉、おから、てん菜糖、塩をボウルに入れホイッパーで混ぜます。
② ①にオリーブ油を入れ手で混ぜます。
その後、両手でスリスリとすり合わせ、ソボロ状になればオーケー
③ ②に豆乳を入れ生地を一つにまとめます。
生地を何度か二つに折りたたみ生地をなじませ、一つにまとめます。
④タルト型に一つにまとめた生地を入れ、手で押して伸ばしてタルト型にしいていきます。
生地がタルト型にキレイにしけたら、フォークで底生地全体に空気穴をあけ、170℃に温めたオーブンで約20〜25分焼きます。
⑤焼きあがったら冷まします。
【アーモンドクリーム】
＊オーブンを170℃に温めておきます。
①《a》をボウルに入れホイッパーで混ぜます。
②《b》を別のボウルに入れホイッパーで混ぜます。
③ ①に②を入れゴムべらでクリーム状になるまで混ぜます。
＊クリーム状にならなければ、豆乳を少しずつ足して下さい。
④ ③を先に焼き上げたタルト生地に流し入れ、ゴムべらで表面を平らにならします。
⑤ ④の上に《さつまいとフィリング》を平らにのせます。
⑥170℃に温めたオーブンで約20分焼きます。
さあさあできあがりぃ
お好みでシナモンパウダーをかけて頂いても美味しいです
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それではまた
バイチャ
ふ