どちらかというとフルーティーで旨口のイメージのくどき上手ですが、その辛口、超辛口とはどういう味わいなのかということで、黒ばくれんを購入しました。
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香りはいつもより少し控えめなフルーティーな香りです。口に含むと適度な酸味で軽快な甘旨味が広がりますが、後半は徐辛さが徐々に増してきて、終わりに強めのピリピリ感で締めたあとスパッと切れます。今までにない特徴のある辛口でした。
おつまみは、今年初のふきのとうの天ぷら
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いかの一夜干し、八海山のかぐら南蛮みそ。
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天ぷらの油とふきのとうの苦味を超辛口ですっきりです。