台風の後、魚が釣れている、と聞き
家人が久しぶりに福井へ釣りに行きました。
鯛が大漁でした。
他にも
鯵、かいわり、かわはぎ、鰹も釣れました。
お寿司屋さんではほとんど見かけませんが
かいわりは身がしっかりしていて
脂と甘みがあり白身魚では
一番おいしいと思います。
刺身にして豪華手巻き寿司です。
といっても、私は食べる専門
鯛は次の日鯛飯してみました。
骨を取るのが大変でしたが、
出汁がよくでてとても美味。
残りは３まいにおろして冷凍。
鯛フライに挑戦予定です。
あまり聞かないけれどおいしくできるでしょうか。