鯛のたい

暇だったし、ちょうどお家のご飯用に真鯛を買っていたので、発掘してみた






鯛の頭のほうにある骨の一部分



鯛をそのまま小さくしたような形になっていて古くから縁起がいいとされている


昔働いていたお店のシェフに初めて教えてもらったときは驚いたものだ



今回のはタレ目で愛らしい顔(´ー｀)



お財布に入れてみよ('∇')

ロス･マリヌス

さまざまな料理のアクセントとして相性よしのローズマリー



お客様から近くにローズマリー公園があると聞き採取しに行ってきた(σ･∀･)σ








千葉の気候にとてもあっているらしいローズマリー。挿し木をして自分で育ててみようと思いちょっと調べてみたら、ラテン語では｢ロス･マリヌス｣
海のしずくという意味がある。水辺が好きだそうだ。だから、お客様さんが言っていたように栃木などの海なし県では自生できないのか…



春のメニューでもローズマリーを使った料理を作ってみた



豚肉の白ワイン蒸し





白ワインとローズマリーの香りが春の爽やかな風を感じさせてくれる

プラーク・ド・ミュズレ

集めていたプラーク・ド・ミュズレ（以下プラーク）ボードもブログを書いてないうちにいっぱいになりました






バリエーション豊かにはなったかなぁ～


お客様Ｈさんにはお世話になりましたm(_ _)m



最近カヴァのプラークが素敵なものが多いので、そっちも集めてみようかと思っております｡


シャンパーニュ製法で美味しいし(・∀・)