こんなお題がありましたので参加してみようと思います
「こちらのお店の商品で私が欲しいと思う品、3点はどれ？」
堺の刃物屋さんこかじ
http://www.rakuten.co.jp/sakai-fukui/
私は料理が好きなこともあって、包丁は大切にしています。今あるものももう25年ほど前に包丁職人さんから良いものを手に入れさせていただいたモノです。なので砥石で大切に研いで常に良いコンディションで使えるように心がけています。
でも素人のやることなので、どうしても自信が無くて時折包丁の砥ぎ方を改めてYouTubeや専門店のWEBで確認してみたりの繰り返し。自分の身近にこちらのショップのような相談ができる専門店があったらいいですね。
こちらのURLを見ると楽天のショップにたどり着きますが、商品のラインナップも素敵ですけれど左横にあるコラム、職人さんの紹介なども写真も素敵でいいな～と魅入ってしまいますね。
ちなみに、私の好みは両刃です。これなんででしょうね？自分でもどうしてなのかわかりません。
母が片刃を使っていてその包丁がとても使いにくいのでそうなったような気がしますが、定かではありません。
さて、自分で包丁を砥いでいると手持ちの砥石が波打ってくるのがわかります。
つい最近もあまりに波打ってしまってどうしようか・・・と悩んでいたところ、某料理ブロガーさんの記事で砥石の面直し用石というのがあるのを知りました。
私の砥石は中砥石と仕上げ砥石が裏表にくっ付いている1本なのですが、両面、特に中砥石の面が使いこみ過ぎてうねうねしてしまっていました。
ご近所の板金屋のおじさんに以前教わって、ブロックなどで砥石をこすって平らになるまで削るといいという事は知っていましたが、これ、女性にはかなり大変な作業なのです。
猛暑の間、外に出てやるのもつらいしな・・・と思っていたところで面直し石を知って、セラミックのモノを買ったばかりです。
で、これで砥石の面を直してみると、本当に楽に面が修正されていくのがわかり感動してしまいました。
ただしうねった面を平らに直すわけですから、バンプは削られていくというのが想像つきますよね。そうなのです。平らになったあとの砥石はその段差が無くなった分そのまま薄くなってしまうわけです。
これはそもそも砥石も消耗品ですから仕方ありません。
日常の自分の事を想い返しながらショップのラインナップを拝見しまして、私が欲しい商品・・・
そんな私の体験からつい忘れがちになってしまうお手入れ用品の充実さをこちらのお店で目にしたので、そのあたりのラインナップとなりました！
包丁が無くてすみません(;'∀')
お題に従って順位で書いてありますが、本当は順位など着けることは難しくて、どれもみなお手入れに必要な品々です。
こういうのを実際に手元に置いて大切に包丁を使っていくという気持ちになれそうなしっかりしたものだと思いますので一生ものの包丁を手にしたら大切にしていきましょうね！
【第3位は?】
商品名：マリーの砥石台 グリーン 低床型 TTC-2L ステンレス 樹脂製
URL：https://item.rakuten.co.jp/sakai-fukui/4571427-310424/
理由：台付きのモノではない砥石や台が古くて滑ってしまうようになってしまった時に便利！
我が家は両面砥石のプラスチック台が古くて歪んでしまっているので時々動いてしまうので、こんな固定台を使った方が砥ぎ疲れないようになるかもしれませんね。
【第2位は?】
商品名：面直し砥石 ポーラス水平君
URL：https://item.rakuten.co.jp/sakai-fukui/2900000-839342/
理由：砥石の面がうねうねしてしまうと砥いでいるのに刃が仕上がらないので、気づいたら直す！ってこれも大事ですね！私が買ったのはセラミックで溝があるタイプでしたが、こちらの商品は溝が無くても滑りやすいっていう事らしいです。気になりますね。
【第1位は?】
商品名：ナニワ WS-05 堺伝 和砥石 ステンレス刃物用 210x70x20 #1000 中砥
URL：https://item.rakuten.co.jp/sakai-fukui/4955571-292056/
理由：しっかりと砥ぐために良い中砥石が欲しいです。今私が使っている石は幅が細身なので、これくらいしっかりと幅があると使いやすそうです。今の両面砥石の中砥石側が面直しで減ってしまったので、次はこういう幅広の石を使ってみたいなと思いました。
いやー、つまり私としては今欲しい商品がこの3つ全部って感じですわ(*ﾉωﾉ)
番外編になってしまいますが、包丁を砥ぐにはもちろんこちらも大事ですね
【第4位は?】
商品名：ナニワ WS-06 堺伝 和砥石 210x70x20 仕上砥 #4000
URL：https://item.rakuten.co.jp/sakai-fukui/4955571-292063/
堺の刃物屋さんこかじ
http://www.rakuten.co.jp/sakai-fukui/
みなさんの参考になりますように・・・
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