根魚たち。

根魚たちの料理。
カサゴ類は頭が大きいから、
25cm以上の良型でないと
実は身の部分が貴重になってくる。
今までは干物にしていたけど、
今回はあまり調理しない揚げ物。

丸々から揚げにしてみた。
カサゴ、メバル、オニカサゴの3目揚げ。
葉っぱモノは自宅栽培の明日葉。