先日。
なかなかへらないいただきもののカルボナーラソースを、アレンジしてみたら大成功。
我が家はフライパンで食卓に出すよー。
レトルトのカルボナーラソースの我が家流アレンジ。
①フライパンに油とおろしニンニクをいれて、弱火にかけて香りを出す。
②適当な大きさに切ったベーコンを①に入れて、少し焦げ目が付くまで炒める。
③ベーコンに焦げ目がついたら、レトルトのカルボナーラソース、スライスチーズ（1人分ごとに1枚）、少しの牛乳か豆乳、少しの味噌、好みで粉チーズ、、、を入れて、弱火で3分ぐらいグツグツ煮る。
④硬めに茹でたパスタを③に入れて、混ぜ合わせて完成〜🌟
※カルボナーラには味噌が合うんだよー。
ほかは、きゅうり＆梅酢と赤紫蘇＆おかか合え、桃、ソーセージと玉ねぎのかき卵の冷やしスープなどなど。
今の季節。
梅が大活躍。
梅干しを漬ける途中で余った赤紫蘇やら、梅酢やらを大事にとっておいて、浅漬けや和物に使う。
そして、スープは冷やして食べられるもの。
常温で脂が固まるものさえ入れなければ、なんでも冷やしていい。
和食の味噌汁は肉類入れないからね、なんでも味噌汁は冷やせるし、ハムやソーセージも意外にも脂分は少なく常温で固まらないからオススメ。
おまけ。
今朝、山形の「だし」という漬物を作った。
だしという漬物は，夏野菜をみじん切りにして昆布出汁で漬けるもの。
今回は、粗みじん切り（笑）で、白ナス、きゅうり、ミョウガを入れた。
味付けは昆布、白だし、砂糖のみ。
シンプルイズベスト、だね。
ほか、かぼちゃのサラダも作ったよー。（お弁当用）
①かぼちゃは種とって、大きなままラップにくるんで、レンチンです。
レンチンして柔らかくなったら、皮ごとから細かく切る。
②みじん切りにした玉ねぎと、適当に切ったソーセージを油で炒めて、塩胡椒をふる。
③①に②を入れて混ぜ合わせる。
混ぜ合わせるといい感じ。
④③に、粒マスタードと，マヨネーズ、少しの砂糖を入れて混ぜ混ぜ。
⑤パセリを振って、出来上がり〜。
うまい。
やばい。
子どもたちが味見している。
今夜で無くなりそう、、、。