先日。
八百屋で柚子が安かった！
ので、６個購入。
して。
刻み柚子の塩漬けを作ったよ。
柚子を刻んで、タネを取り除いて。
粗塩と交互に瓶に詰めていく。
最後は1番上に多めの粗塩を振る。
このまま、冷蔵庫で保管。
2週間ぐらいしたら天地返しして少し塩を足す。
そうすると、あとは冷蔵庫でかなり保存できる。
昨夜はタラ鍋。鱈ぎくもたくさんいれたよ〜。
鍋の具は、テキトー。冷蔵庫にあるもので白菜、にんじん、玉ねぎ、くずきり、お豆腐、カニ入りすり身、タラ、きくなどなど。
味付けは、よく自販機で売っているだし道楽のアゴだしであっさりと。
それに、柚子塩を入れると美味しいんだよ〜。
あと、ポン酢ね！
このように、たっぷりの柚子塩漬けと、ポン酢はほんの少し。それが美味しい〜。
そっちゃん、やっと鱈ぎくを食べられるようになった。ちこはまだ食べられない〜。
ちこは前髪切りました〜。
あとはね、ブロッコリーサラダ、きゅうりの浅漬け、大根の明太子マヨ和えなどなどの昨夜メシだったよ〜★