ゴーヤチャンプルー

昨晩のメニューは

ゴーヤチャンプルー

じゃがいもの梅肉和えサラダ

玉ねぎの味噌汁

ごはん　　　　　　　　　　　　　　　でした。

ゴーヤチャンプルー

ゴーヤ、豚肉、豆腐、もやし、にんじん、たまごが入っています。

ゴーヤは２ミリくらの厚さにきって、塩をふり、しばらく置いて苦みを少しとりました。

豆腐を先に炒めて水気をとり、油を加えて、豚肉、人参、ゴーヤの順に炒めていきます。

もやしは、火を止める30秒くらい前に入れて、しゃっきり感を残します。

味付けは、塩コショウ、鰹だしの素です。

仕上げに鰹節をふって出来上がり。

じゃがいもの梅肉和えサラダ

千切りにして、さっと茹でたじゃがいもに、

梅肉、みりん、胡麻油を合わせたタレを和えます。

大葉、胡麻をまぶして出来上がり。

全部食べて　700ｋｃａｌくらいでした。

＜最近のできごと＞

息子が風邪？をひきました。咳がコンコン、鼻水もツー。と出てきます。

どうやら旦那さんの夏風邪をもらったよう。

先日は２週間ほど下痢が続いたばかり。

もうすぐ９カ月になるので、すでに母親からの免疫は切れ始めていて、

これから病気ラッシュになると思われます。

避けては通れなし、むしろかかっておいた方が強くなれるんだけろうけど、

調子が悪くなると、やっぱり親も焦ります。

あまり大きな病気はせずに、切り抜けられますように・・・。

ツナと大葉のトマトクリームパスタ

昨晩のメニューは

ツナと大葉のトマトクリームパスタ

大豆入りサラダ　　　　　　　　　　　　でした。

先日、近所のカフェで食べたパスタが美味しかったので再現してみました。

ツナと大葉のトマトクリームパスタ

①ニンニクと鷹の爪をオリーブオイルで炒め、ツナを缶詰の油ごと入れます。

②トマト缶1/2とコンソメ１個を加え、しばらく煮込んだら、生クリームを加えます。

③茹でたパスタに、②のソースと千切りにした大葉を加え、良く和えて出来上がり。

今回は、冷蔵庫にしめじがあったので入れてみました。

ひとまず、再現成功。近い味になりました。

もう少し大葉が多くても良かったかも・・・。

大豆入りサラダ

レタス、トマト、スライスオニオン、オクラ、水煮の大豆が入っています。

お好みのドレッシングで。

全部食べて800ｋｃａｌくらい。

生クリームや、ツナの油を使用しているので、カロリー高めです。

＜最近のできごと＞

昨晩は、近所の日泰寺で盆踊りをやっていたので行ってきました。

夕方窓を開けると、ベランダから盆踊りのネオンがみえて、

太鼓の音が響いている。

これは行かなきゃと、夕飯を早々に済ませ、息子に甚平着せて行ってきました。

特に縁日などは出ていないけれど、浴衣を着た子供たちがたくさんいて

賑わっていました。

普通の盆踊りのミュージックももちろん流れるけれど、

子供むけに流れたのは「一休さん」

あの、すきすきすきすきすきっすき、あいしてる♪の曲です。

３番までじっくり聞いたことはなかったけれど、３番の歌詞で

おめめは可愛くいっきゅうひん

だけど顔は残念だよさんきゅうひん

あーあ、あーあ、なむさんだぁ～　　と歌っている。

旦那さんと二人で、子供むけ歌の割には結構ブラックな歌詞・・・。

と、少々ウケる。

４回くらい一休さんが流れたので、さすがに曲が頭から離れない。

帰り道も一休さんの歌を歌いながらステップだし、、家事しながらも

一休さんの歌がヘビーローテーション。

この一週間は、一休さんデイです。

ひとまず、夏の風物詩を味わえてよかった！

ヘルシーカレー

昨晩のメニューは

ヘルシーカレー

ねばねばサラダ　　　でした。

ヘルシーカレー

市販のルーを使わず、野菜がたくさんとれるカレーです。

材料

玉ねぎ　２個、トマト缶1/2缶、にんにく４片、生姜１片、鷹の爪１本

鶏肉１枚、カレー粉小さじ２くらい、固形コンソメ３つ、ローリエ１枚、黒コショウ適量

①みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、生姜と、鷹の爪１本をオリーブオイルで炒めます。

②①とは別にフライパンで、鶏肉を皮に焼き目がつくように炒めます。

③①に②の鶏肉、カレー粉を加えて炒め、コンソメ、ローリエ、トマトを入れて煮ます。

④汁が少なくなって、玉ねぎからのとろみがでたら出来上がり。

煮込まなくても、味がしっかりついて美味しいです。

時間がないけどカレーが食べたい時に○。

ねばねばサラダ

千切りにした長いも、軽く茹でたモロヘイヤを和えて、ポン酢をかけます。

全部食べて600ｋｃａｌくらい

＜最近のできごと＞

先日、東京に引っ越すことになったママ友とランチしてきました。

旦那さんの転勤です。

せっかく仲良くなれたのに寂しいな・・・。

私の住んでいる地区は、転勤族が実に多い。

子育てサロンを仕切っている区役所の方も、

「この区は転勤族が多い区なので、悩みを分かち合えることも多いと思います。」

って言ってたっけな・・・。

そういう私の旦那さんも転勤族。

新居を構えたとはいえ、子供が小さいうちは転勤先について行こうと思っている。

が、

しかし、

子供が生まれるまでは、東京に転勤を熱望していたけれど、

今となっては、コミュニティーもできつつあるし、名古屋の子供に手厚い制度もありがたく、

なんとも心地いい。

あと５年くらいは家族そろって名古屋で暮らしていたいなあ・・・。

明日は我が身。

来年の辞令の時期は、なんとも憂鬱なことだろう・・・。