うなぎのかば焼きですが、高かったですね。
近くのスーパーで、鹿児島産の特大が１９８０円です。
我が家はうな丼ではなくて、うなぎとにんにくの茎・長いもを合わせて、
かばやきのタレとオイスターソースを使っての炒め料理をしました。
その方が、ボリュームもあり、栄養価も高くなります。
所要時間は、約１０分です。
【材料】 約４人分です。
かばやき 一匹分
長いも １０㎝～１５㎝
にんにくの茎 一束～二束
【調味料】
かばやきのタレ 大さじ１と１/2～大さじ２
オイスターソース 大さじ１/２～大さじ１
砂糖 小さじ１～小さじ１/２
【作り方】
①にんにくの茎は約５㎝幅に切って、熱湯で数分湯がき、ザルにとります。
②長いもを長さ３㎝くらいの棒状に切りにします。
③うなぎのかば焼きを１㎝幅にきります。
④ごま油をひいたフライパンを熱して、最初に長いもを入れて、少し焼き色がつく位に炒めます。
⑤にんにくの茎を加えて、さっと炒めます。
⑥切ったうなぎのかば焼きを熱がとおる程度に炒めます。
⑦上記の調味料を混ぜ合わせたものを、お好みの量入れて、サッと炒めて出来上がりです。
以下は、お勧め調味料です。
基本的には、健康のためにオーガニック調味料を使用しています。
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