うーらのオーガニックレシピ手帖２【新玉ねぎを使った料理】

新玉ねぎをいただいたので、久々に「オーガニックレシピ帖２」のＰ２０に載っている

「玉ねぎだけ★シンプルごま南蛮」を作ってみました。

うーらさんのこのレシピ本の料理もかなり作ったのですが、ピリ辛料理が多いようです。

この料理でも豆板醤が使われています。

最初に輪切りにした玉ねぎに片栗粉を両面まぶして、フライパンで熱した油で焼きます。

本では、サラダ油と書かれていますが、私はオリーブオイルを使用しています。

焼き付けることによって、新玉ねぎの甘さがしっかりと閉じ込められています。

でも、豆板醤をつかっていることもあり、ピリ辛すぎるかも・・・。

結局、ご飯の上にのせて、丼にして食べています。

ご飯にのせると丁度よかったです。

ちなみに焼き付けた玉ねぎに別に作ったタレをかけるのではなく、漬け込んで取り出しました。

なので、お鍋に残ったタレは、片口器に取り出して、冷蔵庫で保存です。

また、再利用をするつもりです。

以下は、この料理に使用したお勧め調味料です

（健康のために添加物の使用していない調味料を基本的には使用しています。）

Sticking to a life こだわり生活