今日のトピックス（アクリルアミド）

「アクリルアミド」

聞きなれない名前ですが、「遺伝毒性を持つ発癌物質」だそうです。

炭水化物に含まれる物質が加熱調理によって生成されるそうです。

生で食べる分には問題はないそうですが、僕の大好きなポテトチップスは要注意だそうです。

元ネタはこちら。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20141004-00000007-mai-soci