『半世紀後の抜栓』

お盆に、

シャトー・ラフィットの１９７０年を家飲みしました。

ソムリエールさんのご両親がされていた酒屋さんがご高齢で終業ということで、ワインセラーお値打ち全放出に駆けつけて私も６本ほど買った、そのうちの１本。

この、１９７０年自体は、ラフィットだけがポイヤックで否定的な評価になっていて、

マイケル・ブロードベントも、2007年に発行のこの本で、既にピーク終えていると書いているのですが、どんな一本でも大切な体験として楽しみます。言ってしまうとサイコーの１本でしたよ！

液面はハイショルダーとミドルショルダーの間位で良好。

半世紀前でリコルクもされてないの確実なので(なぜなら1980年代にこのセラーにすでに来ているから)、抜栓がまず難関だが、このように最後の5mmはあぶない。。

うおお！ここまであげただけでぶわっと、凄いチャーミングなイチゴ香が！

が。これは仕方なかろう！

原形はとどめているので良しとして、このあと木工ボンドで接着して保管しますた。

おお！色合いも健康です！なんか、オトクでラッキーだ！香ろう。。。おおお。。。

いい感じで完成したうえで、一切、劣化傾向、下がり傾向、マディラちっく無し！

久々に、リーデルのソムリエシリーズのでかいボルドーグラスで行ってます。

あ～、完成したポイヤックの厳密な厳粛な香りだ。。マルゴーやムートンとかとは別世界。。非常にきれいで、もはや重たくはなく、にもかかわらずラフィットに必要な要素は全部あるぞ。。。
５４年目の目覚めとしては、オフヴィンテージなのに５４年目としては、最高以上のあたりだろう。やはり、ワインは一期一会だ！偉大な作り手は、評論家がネガティブに言っても最後はつじつまを合わせるのだ。。

やっと最初の一口へ。。。(抜栓してずっと香っていたからもう15分経った)
あー、飲む寸前に全くのトリュフ香来た。そして、目を閉じて飲むと、例にっよて、ブルの上級と同じ結論になっとる。。。
ヴォーヌロマネの上級のかなり熟成した後の味わいと、一緒に到達しとる。。。
もう、カベルネでもメルロでもフランでもプティヴェルドでもない。。むしろピノに近い。。。炭火や薬草の分はボルドー特にポイヤックだが、その向こうの広いチャーミングな香りは、もう、良いものは最後には全て神の一つの世界になるのだということの体験を、、、また一回、体験したのであった。。。

ああ、なんてなめらかで、邪魔をせず、そのうえで五感を包み込んでくれるのだろう。。。いや、とにかく、やはり、酸が透き通っていて強靭なのだ！これがすべての基礎だろう。

２杯目。。むしろより香りが立ってくる。。。ヘタるとかの気配全くない。。。
ああ、口の中でもドライ感全くなく、ここちよくシルキーに？ベルベットのように？っていう言い回しが当たっているかのような心地良さだ。
あ～、チャーミングで美味しいなぁ。。
現代でも、もはや、ヴィンテージチャートで低めの評価の年の方が古典的でチャーミングな味わいの者が多くなっていて逆張りだ。
最上級の作り手だと、それでよいのかもしれない。

とにかく味わいも香りも透き通っていてそこが一番素晴らしい。。。もう、僕がラフィットをボトルで飲むのは人生でこれが最後だろうが、
安く買えたと思ったら評価低い年で、しかし結果、逆転劇で、これ以上を求めるのは野暮だろう。

ただ、こういうのを飲むと、ブルとボルドーの頂上の、それぞれの熟成の果てを同時に飲みたいとは、思う。
いつか、自前でやってみるか(75超えたら独身男性としては平均寿命を10年も超えているからもう貯金はあまり要らないからね)
と、共に、ラフィットは、オフヴィンでも、半世紀掛かるのねwwwww

４５分、、キタ。。。二段階目の熟成香の立ち上がりだ。。。芳醇な芳香だ。。。
これがキタということは、へたるのではなくこれから数時間のピークになるということだ。。。
そしてなんと、何度でも言いたいが、チャーミングなのだろう。。。重みが全くないのにコンプレキシティたっぷり。。。
１時間。注ぐと、うおぉっ、妖艶！キタなー！え～、ここまで正しくひらいてくれるのかいな。ワイン煮込みの旨いジビエの味わい。。かつ、透き通ったアロマが酸と共に、全く健康な。。。

１時間２５分、あ～、きれいなコニャックのような香りが。。。あ～、ここから、ピークの旨い旨いがず～っと続く～～

もうすぐ２時間、、、完成された旨味が安定して進んでいる～～
まったくこのまろやかさは落ちてこない旨い
２時間半。そろそろ、澱に近くなってきた。美味い、ずっとうまい。。。よかった。。。

完飲。。。。

これでもやっと、ラフィットを自前でボトルで完飲は、生涯４本。