ヴァーゼンハウス３階層、及びこの冬一回だけの白トリュフ

もうこの３階層ひと揃いで買える機会はあまりない気がするので、熟成にまわさず飲んでしまった。ヴァーゼンハウス３階層取り揃い（この写真は飲んだ後）

フラッグシップから書いてみる。

１■ヴァーゼンハウス、ヴルカン、バーディシャー・ラントヴァイン２０２１．

(私は英語読みでバルカンと呼ぶのが好きですが、、、カッコいいから。。。)

ブル風に言うと、ブルゴーニュルージュの単一畑、と広域扱いになるが、カイザーシュトゥールというひとつの微気候で括れそうなテロワールだからその名前つけてもよさそうなものではある。下記の、VDPの格付け地図でも、特級/グローセラーゲ(赤)や一級/エアステラーゲ(桃)が多めの地区。

ヴァーゼンハウスは新興メーカーであってVDPメンバーではないけど、これらVDP独自の格付けは得られないのだろうか。で、単に、ドイツワイン法上の、"ラントヴァイン"になってしまっているのであろうか。

(VDP独自の格付け地図より)BadenShow region (vdp.de)

ファーストアタック。綺麗で厳しさを持った梅鉄だ！甘さは感じない。まずは安心。舌触りはやや優しいが緩くも甘くもない。これからが楽しみ。青い。しかし100％除梗。硬いってことか。・・・これは、10年待った方がよかったかな。まあ、いい。今の時代のワインなんだから。
うーん、わかい！純粋な味だけど、若いとしか言えない。まあ、これが最初で最後か。。。
2h15mでうおお、偉大な安定感に収斂してきた、しかし難しいなワインは！そして面白い。酔っている暇はない。。これは美味い。シャープでミネラリーで、出汁を感じる。
強い。透明感がある、、、という言い方をちょっと久々にしたな。いい。こういう透明感がいい。しかもまだまだこれからだ。。
というわけで、２杯分だけ、残して二日目へ。

(G様の地形図お借りして見ると、山を囲んでいる丘陵地帯)

二日目、まず、香り。。。キタ。。。偉大な香りの予感。スモーキーできわめてミネラリーな、ほとんど石灰の採石場のような。。
そして森の湿気と一緒の、やはりいわゆるミネラリー。。。これは、、、もう一回買う機会が有ったら。。。飲まずに１０年、まずそこから。
しかし、とはいえ、正しい硬さを、見せてくれて、十分、美味い。。。ここに、ユルさは微塵もなく、金属、鋼のようなピノノワールだ。。。香りだけで十分時間を楽しめる。。。最初の一杯を飲むのがもったいない。。
が、飲んでみよう。。

一口飲んだ。。。美味い。のど越しの余韻が長い。。。強靭なので酸が強い。。
そしてスパイシーで、、、思い出した香りは、シャトー・ラヤス系。。。いいたいことは、きわめて複雑な、つまりはポテンシャルを持った状態だということ。。。
いやこれすごいね。。。買った甲斐があった、そして、お値段以上と感じることが十分にできる、ただし、うまく飲むには、経験値は必要だろう、といったところ。。
あー、香水ちっくだ。。。という単語が、自然に出てきた。
宝石のように透明で、雑味が無い。重くもない。しかし香りがミネラリーにスパイシーに、立っている。
ブルでクラス感を比喩するなら、もう、ヴォーヌロマネのかなり良い一級(フラージュ・エシュゾー側ではなく、ヴォーヌ・ロマネ側で。。。)、としかいえない。

せめてもう一回だけでも、買えるとありがたい。

２■ヴァーゼンハウス、シュペートブルグンダー、バーディシャー・ラントヴァイン２０２１．

おそらくバルカンはこれの上級なんだろうが、同じ味筋で、鉄梅系で、厳しさを持った酸で構築されていて正しく若い。つまり、いい感じ。スタートは上々。バルカンまでいかなくてもこれで十分な気もする。。
90%除梗の割には青みが大きい。バルカンもそうだったが、この青みが少し突出している感じもあって、これが、閉じているゆえなのかこういう味なのかはわからない。
私には好ましい味わいだが、樽の甘みを付けた量産ピノになれた人は飲めないかもしれない。
30分、期待通り、ぶわ～っと、美味そうな香りが広がってきた。うまみとミネラルの混同だ。感覚的にはCMを連想させる涼しさと精妙さで、いい。
1H。ウはぁ～、旨味広がっていくなぁ～。複雑さの広がりのバランスが素晴らしい。
裾なのに。。ブルでいえば上級の作り手の格上のような感じだ。
2H。かぐと芳香な気持ちよさの香り。。
その後の香りはここまででプラトーにはなったけど、旨味はより広がっていった。値段も、十分だろう。ただ、レアすぎるよね。これが最初で最後だろう。
二日目。美しいスモーキーで皮のj香りと一緒になって上質。酸が非常にいい仕事をしている。。香りを守っている。よかった。

３■ヴァーセンハウス、グランオーディネール、２０２２．(要は新酒)

これは、マセラシオン・カルボニックだし、むつかしく言うワインではない。

まず香ると、シンプルに、ボジョレーヌーボーっぽい、バナナの香りも感じる。ただ、飲むと、もっとふつうのブル裾という感じ。ビオっぽさもそう強くはない。
おいしい、というのは、間違いない。
30min。おお。。良いブル裾並みに安定して美味しくなってきた。。。サクサク飲める。おいしい。シンプルで美味い。めしに合う。
いや、これは。。1hで、これもしかして、かなりいいコートドニュイのブルぽいかも。。。

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私は携帯端末は、OSの更新がもはや最新にならなくなっても使い続け、セキュリティーが危なくなる段階でやっと切り替えを行うような者であります。