バラ鍋の最新レシピです。
何度も変更すみません！
【材料】
＜花形の飾り野菜＞
紅くるり大根 200g
人参 80g
白菜の柔らかい部分 100g
白ネギ 70g
芽キャベツ 7 個
＜土台の具材＞
しめじ 200g
白菜の軸 200g
豚バラ薄切り肉 300g
塩麹 130g
＜だし汁＞
昆布 5g、
混合削り節 10g、
水 800ml
粗挽き黒コショウ
【作り方】
１．豚バラ肉に塩麹を入れよく混ぜ合わせ20分ほどおく。
２．鍋に細切りにした昆布、粉々にした鰹節、水を入れ、しめじ、そぎ切りにした白菜の軸、肉を塩麹ごとのせ、鍋の土台を作る。
※昆布や鰹節は取り出さずに食べてしまう。
３．紅くるりはスライサーで半月切りにしてバラ形に巻く（大きいバラ 30 枚。小さいバラ 7 枚。）
４．ニンジンはピーラーで薄切りにしてバラ形に巻く。
５．ネギはぶつ切りにして 8 等分の切り込みを入れる。
６．白菜の柔らかい部分は幅 3 ㎝に切って巻く。
７．花形の野菜と芽キャベツを、土台の上に飾る。
８.蓋をして沸いたら弱火で10分煮込めば完成。食べる途中で、味変えとして黒コショウをお好みで。