手巻きと言っても、ご飯は酢飯ではなく、塩昆布とごま油を混ぜたものなのです。塩昆布の旨味が野菜ととっても良く合うので、野菜がいっぱい食べられます。ホームパーティにもピッタリ！韓国に旅行に行った時、韓国海苔巻きのキンパを知ったのですが、日本の海苔巻きのように酢が入っていません。でも、塩昆布は僕のアレンジです。友達が遊びに来るとよく作っていて、とても好評なので、今回、ハナタカでも紹介しました。
【材料4人分】
●スナップエンドウ 6個～8個 ●アスパラガス 2本
（水 50cc、塩 少々）
●レタス 3枚 ●サニーレタス 3枚
●キュウリもみ 2本（塩 小さじ1/2） ●トマト 1個
●ツナ 小1缶 ●ゆでエビ 12尾ぐらい
●厚焼き玉子（全卵 2個、塩麹 大さじ1、砂糖 小さじ2、油 大さじ1）
●ご飯 3合分（塩昆布 30g、白炒りゴマ 大さじ1、ゴマ油 大さじ1）
●海苔 全型1/2 適量 ●マヨネーズ 適量
【作り方】
① 塩昆布はキッチンバサミで細かく切る。ご飯を炊き、温かいうちに材料を混ぜておく。
② 厚焼き玉子を焼き、四角くヘラで形を整えて、焼きあがったら、冷めてから棒状に切る。
③ スナップエンドウの筋を取る。お尻から上側の筋を取りヘタまで→ヘタを折って折り返し→下側の筋を取りお尻まで。
④ アスパラガスを斜め切りにする。皮には栄養があるので、むかなくても根元付近に細かな切り込みを入れるだけで、筋も食べやすくなる。（アスパラの上下に割りばしを敷いて、切り込みを入れると下まで切れない）
⑤ アスパラガスとスナップエンドウを茹でる。フライパンに水と塩を入れて、アスパラガスを入れ、フタをして、強火でゆでる。1分後、スナップエンドウを追加し、中火にして、フタをして、さらに1分、時間差で茹でる。そのまま、ザルに上げて、冷水にさらさずに冷ます。
（水にさらすと、水を吸って水っぽくなってしまうので、さらさない）
⑥ キュウリを塩もみ。塩を振ったら、すぐにもんではいけない。15分置いて、しんなりしてから絞る(すぐにもむと繊維が折れて、見栄えも悪くなってしまう)。
すぐにもんだ方 → 15分後に絞った方
⑦ レタスは巻きやすいように５㎝ぐらいの大きさにちぎる。サニーレタスは繊維が柔らかいので、10㎝ぐらいの大きさにちぎる。
⑧ トマトを1/16にくし切りにする。
⑨ ツナは油を軽く切る。
⑩ ゆでエビを用意する。
⑪ 全型の海苔は半分に切る。
⑫ 海苔の左1/3ぐらいにご飯を敷き、具材をのせて巻いて食べる。ご飯や具材は少なめの方がキレイに巻ける。マヨネーズをつけると美味しい。