レシピ印刷はココをクリックしてね。最近、赤や黄色のピーマン
が売られているよね。これは緑のピーマンが完熟したもので、実は緑のピーマンよりも、栄養価が高いんだ。ベータカロテンやビタミンがいっぱい。苦みが少なくて、甘いから、子供には食べやすいと思うんだ。今日はこのカラーピーマンを使って、ピラフを作っていきたいと思う
。とってもカラフルだから、食べるのが楽しくなるよ
。カラーピーマンピラフ
☆材料（2人分）
米 1合
水 少な目
白ワイン 大１
タマネギ 1/8個
カラーピーマン 5個
ベーコン・ブロック 50g
コンソメ 1個
（お湯で溶いて、半分は炊き込みピラフに味付け、半分は飾りのピーマンの味付け）
ケチャップ 大2
玉子 1個
塩 少々
☆作り方
①まずはカラーピーマンを輪切りと粗みじんにする。A…輪切りと粗みじんを少し、装飾用にとっておく（写真の左）。B…残りのみじん切りは炊飯器の入れて炊くためのもの（写真の右）。
②玉ねぎはみじん切りに、ベーコンは7㎜角切りに切る。
③炊飯器に米を入れて、コンソメ1/2をお湯で溶いたものとケチャップ、白ワイン、水を入れる。水はいつもより少なめに。
④Bのピーマンと玉ねぎ、ベーコンを炊飯器に入れて炊く。混ぜるとご飯に火が通らなくなることがあるので、混ぜないでね。
⑤Aのカラーピーマンはコンソメ1/2をお湯で溶いたものとバターを入れて、ラップをして電子レンジで加熱。
⑥溶き玉子に塩を入れて、フライパンに油をひき、炒り卵を焼く。
⑦お椀を２つ用意し、まず、お椀の形に底に、みじん切りにしたピーマンを並べて、そのまわりに輪切りを並べる。
⑧炊けたピラフに、炒り卵を混ぜたら、お椀に詰める。そして、上から皿をかぶせて、ひっくり返して、ピラフの山を作って完成。
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