レッスンランチはロマネスコ

北海道産野菜は　まだまだ少ないのですが・・・なんせ春と冬が交互に訪れてます
本州産のロマネスコ発見！

本日のレッスンランチヾ(＠°▽°＠)ﾉ




ロマネスコとアボガドのマヨちん焼き
ケフィア　ダークチェリーとイチゴのコンフィ
自家製ピクルス
サーモンの玉葱ドレッシング



パンは昨日焼いた
油脂なしナッツ酵母パン　アーモンドホール・カシューナッツ・クルミ入り

サンリッチ酵母使用です



油脂は一切は行ってませんが
ふんわりでナッツが香ばしい
時間は果てしなくかかりますが　やっぱり酵母は美味しいね♪
いまさら・・・ですが




おやつは　　コーヒーと
米粉のシフォン　和三蜜糖の甘みで　なにもつけずにいただきます





重い腰を上げて
オーガニックレーズン　おこし中！




順調にいけば　３～４日でぶくぶく発酵して・・
粉を２回　かけつぎして・・・・・
冷蔵庫で２日落ち着かせて・・・焼くのは・・・・・
　札幌１泊お泊りレッスン！　　　それじゃ　ダメじゃん！