昨日焼いた小麦粉のシフォン１７㎝ 生のバニラを使ってます
新しい オーブンで１８０度２７分・・・・・
今までの
も ｃ＆ｃさんの業務用もこれで 行けたんですが・・・・やっぱり 焼きが甘い
３分オーバーしましたが
駄目です。
上火が強いはずが・・・（下火が弱いとのレビューが）
上の焼きが甘いので 半分目が詰まりました
今日は 米粉のシフォン
１８０度３０分の余熱をしました。レシピは 少し違いますよ
キビ砂糖でもＯＫですが 和三蜜糖の甘みも好きなので・・・
バニラは無し！です(*^▽^*)
写真が逆さまではありません
恐る恐る逆さまにしたメレンゲ・・・デモでは危ないのでやりません！
砂糖の色で黄色っぽいメレンゲですよ
生地には 自信があったのに・・・・・
始める前に余熱入れたのに・・・・・
型に入れてから５分位？やっと 余熱がおわった
と 思ったら ・・・いきなりの 冷まし中に
ホワイ慌てて 余熱なし３０分でスイッチオン
こんな きれいな 平面です
３０分でしたが・・・・
側面が甘いので５分追加です
めのつまりは無く
味はほんのり和三蜜糖独特の風味が
美味しい
でも・・・このオーブンじゃ レッスンに 使えません(￣へ ￣ 凸
なんてこったい
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