出張レッスンは紅茶シフォンと・・

今日は１２名様に紅茶シフォンとミルクコンフィのレッスンをしてきました。

お一人　ケーキ男子のご参加ですよ♪

今回は　赤卵使用なので　全卵を１個づつミニボールに入れ
手で黄身を分けていただきました。




デモンストレーションも無事済み　　　焼きに入れ
　ここまでは各テーブルを回り　写真を撮る余裕も・・・・。

　これからが戦争になることを・・・
おばちゃまはまだ知らないのであった


どうしても　メレンゲに入る前に
生地出来上がりの時間に差ができてしまいます。

このオーブンで上６個　下６個焼くので・・・早い方にはちょっとストップを。



今月のショートケーキ見直しレッスンで
先生に「お手柔らかに」とストップかけられたおばちゃま・・・
１人１台のオーブンでもそうなので　一斉は難しいです(^_^;)
先生　ごめんなさい　　そして　お手柔らかに！は　使わせていただきました



焼き上がりました！(*^▽^*)

おお！圧巻ですね！





今回のレシピは　ミルクコンフィをかけるので
甘さ控えめです・・・
つまり　　メレンゲがとても難しいんです！
各テーブル走りまわりましたが・・・
ちょっと泡立て過ぎの方が多くなってしまいました・・・・
ゴメンなさい・・・（´_｀illi)

試食は　コーヒーか紅茶
６分の１のシフォンにミルクコンフィをかけ　昨日の卵黄１個で作ったサブレ付きです。

かなり心配だった質問タイム
皆さん　真剣に　たくさん質問してくださり有難うございますm(__)m
なんとか　答えられた　と　思います。
ビオレＵの試供品も　消化してきました(笑)

皆さま　本日は有難うございましたm(__)m
自宅教室の方もよろしくお願いいたします