長寿で有名な コーカサス 地方で２０００年以上前から
食べられてきた、伝統的な発酵乳。
ヨーグルトは
牛乳を乳酸菌だけで発酵させる単一発酵。ケフィアは
乳酸菌と酵母菌で発酵させる複合発酵。カスピ海ヨーグルトのように継ぎ足しは出来ません
健康面では
消化を助ける。ネズミ
の血圧上昇を抑え、コレステロールをさげる効果
酸味が強い！
wikipedia おばちゃまのは、ベターホームで買った菌で作ってます
酸味はヨーグルトより無い感じ≧(´▽｀)≦
初めての ケフィア。
１リットルの牛乳を開封！
菌を入れる！１０回振る！
クリップで留めて 室温で１８～２４時間放置！上が固まったら冷蔵庫に
特売の牛乳で。
乳飲料、低温殺菌牛乳は固まりません！牛乳の期限がぎりぎりでも
発酵後は２週間ＯＫ
一気に２本
室温３０℃の夏は１８時間位で様子見て。
普通は、２４時間。冬は２～３日かかることも
もういいかな？(*ﾟｰﾟ*)
気になってた、低脂肪(*⌒∇⌒*)。
固まる時間が・・・ちょっと長め。
酸味がちょっと有るかな？
豆乳でも
らしいので挑戦
１番長く時間かかりました。
酸味は無し！
豆乳の柔らかドリンクって感じです
色もちょっと黄色。
先日のイチゴで作った・・・
ソース！で味見
パックから
飛び出て、潰れた！！
２パックで４４０ｇ。
基本は６０%の砂糖。
ギリギリ少なく
４０%の１８０ｇで。日持ちしないので
小瓶に分け冷凍
・・・・３個の瓶、熱湯消毒したら
小さな瓶１個と・・・これだけ～！！
残念！！
また大事に
食べなきゃ。
ケフィアに興味のあるかたは・・・・・ＨＰから調べて・・自分で買ってね！！(＃⌒∇⌒＃)ゞ
