今、恵比寿の町が活気づいてる。市制100周年を記念するイベントが大々的に企画されているのです。
10月19日から始まるこのイベントでイーネ・イーネ(恵比寿4-4-11 太興ビル1F) ではスペシャルコースメニューを用意。
また、店長の白井久嗣さんはオーナーシェフ&ソムリエでオーストラリア・ドイツ・アメリカなどのワインをお店で提供しています。特にドイツ産アイスワインをグラスで提供するなど甘系ワイン好きには嬉しいサービスがいっぱい♪
そのスペシャルコースの内容は…
最初に出てきたオードブルは
生ハムとスモーク鴨ロース&パストラミ、タラモサラダの盛り合わせ
定番の生ハムスモーク鴨ロースがとてもジューシー。粗びき黒胡椒がぴりりと辛いパストラミはタラモサラダを一緒に食べて辛さ調整(笑)
焼きたてほかほかのエスカルゴバターのガーリックトーストはにんにく好きにはたまりません。熱々の内に召し上がれ。
メイン①シーフードマリネ三昧
サーモン昆布〆ウ゛ェルデソース
海老のレモンマリネ
鰆のエスカベッシュ
緑黄色野菜の梅肉マリネ
生のサーモンを昆布でくるんで浸け込んだ昆布〆に香草を使った緑のソース(ウ゛ェルデソース)は思わず『白ワイン下さい』と手を上げたくなるほどの絶品。
鰆(さわら）のエスカベッシュは粉を付けて素揚げした鰆を玉葱・人参・セロリなどの香味野菜と一緒にマリネしたもの。酸味が効いていて魚の臭味がなく食べやすく調理されているので、魚苦手な人でも美味しく食べられそう。
海老と緑黄色野菜の梅肉マリネは箸休め的にちょこちょこ摘めていい感じ。全体的に野菜を沢山使っていて女性向きな一皿です。
メイン②鳥取大山地鶏の赤ワイン煮フランス料理名は『コック・オー・ウ゛ァン』
フランス・ブルゴーニュ地方の郷土料理で地元の赤ワイン(ピノ・ノアール)に二日ほど漬け込んで煮込んで作る手間のかかる料理。
手間がかかるからなかなかレストランではお目にかかれない一品なだけにオーナーの意気込みが感じられる。
今回煮込みで使ったワインはピノ・ノアールでは高価な上、色が薄くて出来上がりの見映えがあまり良くないのでオーストラリア産のカベルネ&シラーズを使っているとのこと。
ほんのり甘さを感じさせるカベルネ&シラーズは大山地鶏をトロトロまでに柔らかく
煮込んだこれまた『赤ワイン下さ～い♪』と言わしめる逸品でした。
生パスタ ジェノバ風
スパゲッティー・ジェノベーゼ
北イタリアの港町ジェノバの名物料理。オリーブオイル・にんにく・バジルをペースト状にして熱々のスパゲッティに絡める香り高い緑色のスパゲッティ。
アクセントに松の実を散らしイタリアンパセリを飾ります。
エキストラ・ウ゛ァージン・オリーブオイルを使用しますが青臭い風味が苦手な方はオーダーの時に控えてもらうといいと思います。
最後のデザートは・・・ドイツ産アイスワイン♪
誰が言ったか『飲むデザート』と言わしめる極甘の白ワインでドイツでは氷点下-10℃以下になった時凍った葡萄を収穫して、水分が凍ったままプレスすると甘い果汁だけが出てきます。その果汁で造られたアイスワインはナチュラルで高貴な極甘ワインとなります。
素敵なコース料理の最後を締めくくるにふさわしいワインです。
条件
・お二人さまから要予約
・料金お一人様４０００円（税込み）
・クレジットカード、その他の弊店サービス券のご利用不可
・お一人様１杯以上ドリンクのオーダーをお願いいたします
との事です。この機会に是非ご利用下さい。