我が家のお正月は、毎年農協の「のし餅」です。
今年も「パールもち」が、届きました。
昨日届きました時は、まだ柔らかでしたが、一晩寒い部屋に置いておきましたので、ちょうど「切り頃」になっています。
硬すぎても、柔らかすぎても切りにくいですね。
この「のし餅」は、原料の「もち米」が、岩手県産の「ひめのもち」だそうです。
「もち米」、１.９ｋｇで、仕上がりが「２.７ｋｇ」になるそうです。
「もち米」もいろいろな品種があって、新潟県産の「こがねもち」は、有名ですよね。
でも、私には、腰が強すぎて苦手です。
それに対して、岩手県産の「ひめのもち」は、ややソフトな感じで、よく伸びて好みの食感です。
今日、２枚の「のし餅」を切りました。
大きさが、毎年小さくなっていきます。
以前は、もっと大きく切って、３～４個食べましたが、やはり年ですね・・・小さなものを２個でちょうど良さそうです。
小袋に詰めて、冷蔵庫で保管です。
「のし餅」の周り（みみ）は、細かく切って、乾かして・・・・・あとで、かみさんが「揚げ餅」にします。
この「揚げ餅」も美味しいですね。
我が家は、「お醤油」を振りかけますが、「塩」や「砂糖」というお宅もあるようです。
「のし餅」を切り終わると、明日は「仏花」を買いに出かけます。
だんだんと、お正月が近づきますね。