銀山温泉に立ち寄った時に、奥にあった酒屋さんでフランスの日本酒を手に入れました。
名前は『WAKAZE(若勢)』
「わかぜ」と読みます。
ラベルデザインがとてもユニークで、日本酒のようには見えません。
米も米麹もフランス製です。
次なる世界のスタンダードを目指しているようです。
何も言われないで飲むと、日本酒という感じがしません。
酸味が強く、昨年飲んだ、花の香酒造（熊本）の「産土（うぶすな）」ほどの発泡感ではありませんが、発泡酒を感じさせる味わいです。
産土は、2気圧のガスで瓶詰めされているので、開栓した時に、キャップが天井まで飛んだのには驚きました。
若勢も産土も、日本酒とは違うジャンルと考えたほうが、受け入れやすいように思いました。
また、食中酒として考えた時、合わせる料理が難しいように思います。
食前酒として、または単独で楽しむのが良さそうです。