お土産にいただいた台湾スイーツの材料
台湾いちじく『愛玉子(アイギョクシ)』で作る
スイーツ『愛玉子(オーギョーチ)』
漢字は同じなのに読み方が違うの
不思議です
『愛玉(アイユー)』とも言うみたいですが
よくわかりません
準備するもの
鍋
ミネラルウォーター
愛玉子
さぁ、はじめましょう
① 手を洗う
おっけー
② 愛玉子のもとを綿の袋に入れる
大変だったけど
おっけー
③ 愛玉子40gに対して、水2400cc
おっけー
この時点で初めて気付く
それって
できるゼリーも相当量よね
分けて作りたくても
付属の綿の袋はひとつ
④洗濯するように揉む、こねる、絞る
ミネラルウォーターの色が変わってきました
ヌメヌメしてた袋の表面が
サラサラになったら
おっけー
⑤20〜30分放置して、できあがり
愛玉子から溶け出した
ペクチンとミネラルが反応して
固まります
単純計算で
2.4kgのゼリーができあがりました
基本的に味がなく、寒天に似ています
シロップやはちみつをかけて、
レモン汁を垂らしてさっぱり食べるのが台湾風
ですが、大量にあるのでなかなか減らない
カクテルをかけてみる
写真はないけど、きな粉(砂糖入)にまぶして
食べるのが家族には好評でした
私の1番お気に入りはコレ
よく冷えたアイスコーヒーを注ぎました
氷に見えてるのは全部ゼリー
シロップで甘めにして、ストローで飲むと
昔あったコーヒーゼリー飲料『ドロリッチ』
みたいでとてもおいしかったです
大量にあったゼリーを見て呆然としてましたが
案外あっという間に食べ切りました
夏におすすめヘルシースイーツです
