包丁の柄がカクカクし始めたので
メンテナンスをしてもらいました。
今回は写真多めです。
凄い職人技を見せてもらったので
伊予郡松前町にある『研ぎ屋とくもと』さん
工房兼店舗に入ると可愛いエプロンをつけた
昭和17年生まれのおじちゃんが
笑顔で迎えてくれます。
いろんな木から作られた柄を出してくれます。
それぞれ色も特徴も全然違います。
腐りにくくて(重要！)
私好みの渋い焦茶色で
手のひらにフィットするDみたいな形の
くるみ(だったと思う
)のものに決定
他にお客さんがいなかったのもあって
作業工程を見せてもらいました。
ここからは職人技の連続
ニコニコしてたお顔が、瞬時にプロの顔
カッコいいんです
形と角度を確認して
10分もかからず、柄の交換作業が終了
続いて、刃研ぎ
わかりやすい説明をはさみながら
手際よく両刃が研がれていきます。
あっという間に、作業終了
お手入れがいい加減で根本が腐った包丁が
素敵に蘇りました
お料理上手な人が持つ包丁みたい
良心的なお値段ながら、最高の技術を使って
メンテナンスしてくれます。
使い捨ての多い現代ですが、ひとつのものを
大切に使っていくということを考えさせられた
素晴らしい時間でした。
これからは定期的なメンテナンス兼ねて、
おじちゃんとおばちゃん(とてもフレンドリーな
素敵なご夫婦でした)に会いに通おうと思います。
ありがとうございました😊
『松前の研ぎ屋とくもと』
伊予郡松前町北川原679-2
089-984-5220
水曜日定休
駐車場あり
