愛媛マラソン終わりましたね
出場した方、寒い中応援されていた方、
ボランティアの方々、お疲れさまでした。
今日はがんばった身体を
ゆっくり労ってあげてください。
昨年末に買い替えたオーブンレンジで
久しぶりにベーグルを焼きました。
今回は備忘録です。
覚え書き
強力粉 400g
三温糖 35g
塩 10g
ドライイースト 3g
水 225cc
はちみつ 適量
材料を準備して
始めましょう
発酵がうまくいかないのが続いて
ヤル気が失せたまま、1年ぶりの手ごね
寒いから、炊飯器で発酵 20分
うーん、あまり膨らまないなぁ
6等分にして濡れ布巾をかけて寝かす 20分
全然、膨らまない
胡桃やチーズを入れて成形後、寝かす 30分
膨らみ悪くて硬いよぉ
茹でること表と裏 30秒ずつ
予熱してたオーブン200度で 20分
これまでは1回４個しか焼けなかったのが
横幅が広がって、今度のは６個焼けるの嬉しい
焼き上がり
どうにか形になってよかった
初めてのオーブンで火加減が分からなくて
ちょっと焦げちゃいました
発酵は今回もうまくいかなかったけど
普通に食べれる味に完成して良かったです。
でも、寒い時期の手ごねはやめよ
メンタルに良くない
